药食两用“鱼腥草”（楼顶菜园系列）

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作者：东方水姑

天台菜园的“鱼腥草”
    多年来，我家天台菜园里，一直栽种了20来棵药、食两用的鱼腥草。
    鱼腥草，从字面上解释，因其植株有鱼的腥味而得名，估计这味道是极其难以忍受的。
    鱼腥草，又名紫蕺，这名字避开了令人不快的“腥”字，却又不太通俗哦。不过，它的怪名也挺多，什么“折耳根、“猪鼻拱”啊，呵呵呵呵。
    食用鱼腥草，可能需要那么一点点勇气。其实，习惯之后闻其茎叶间，却是若有若无的特有香气，令人齿颊生香。鱼腥草有白茎、红茎两种，红的茎则更加香人地腥你哦。

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鱼腥草做菜吃挺好的哦：去腥——将鱼腥草放入盐水中，浸泡10分钟，用热水炒一下，再放些醋。
凉拌鱼腥草、鱼腥草炒黄鳝、鱼腥草炒腊肉。。。

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鱼腥草食疗做法：
    将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
      将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
    将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示:食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

冬春交际时,  其刚吐嫩芽，味道最佳。

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上班族不妨在工作期间，备一杯鱼腥草茶。因为鱼腥草具有防辐射作用。将少许新鲜鱼腥草用清水洗净，沥干水煮沸，2分钟后即可饮用。

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天台菜园的“鱼腥草”




      鱼腥草，主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用。作为药材，全株可鲜用或晒干，其有清热、解毒、利湿和消痈之功效，与金银花、桔梗、芦根和连翘之类搭配煎熬，它那特殊的鱼腥味，说不定早已化作味外味了。

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      上班族不妨在工作期间，备一杯鱼腥草茶。因为鱼腥草具有防辐射作用。将少许新鲜鱼腥草用清水洗净，沥干水煮沸，2分钟后即可饮用。

天台菜园的“鱼腥草”

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鱼腥草定植后，苗高8—10厘米时，就可采摘嫩茎叶，每隔10—20天采收一次。

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只听说这名字，但是，不认识，我看好像红薯苗的叶子一样。也是爬秧的吗？

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拔一根回家种上，以后会长出一片出来，一般超市有买，小摊贩也有买，白白的地下茎，或者埋凉茶的也有，你买回来种上，估计能活，野外也有哦。

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吃过，我妈妈家花坛里种过，凉拌还可以