寒冬菜园小收获

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萝卜看着就好吃！

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味道确实挺棒！

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萝卜好吃

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油麦菜与生菜同属菊科---莴苣属，莴苣属植物都含有莴苣苦素，又称莴苣苦内酯，这种物质可以使菜变苦。所以油麦菜别名又叫苦菜、美国大苦菜。


因为莴苣属的茎叶中有莴苣素，当我们吃到莴苣素含量较低的菜时，嫩脆清香爽口，这就是莴苣素的功劳。另外莴苣素具有抗癌活性。


有些品种含莴苣素的多些，那么自然就会苦些；在生长的过程中，水量过少也会变苦；光照条件不很好，致使它的甜味素含量比较少，也会出现发苦的现象；由于采收不及时，致使延长了它的生长期，也会出现发苦的现象；但这并不影响它的食用，不会对人体产生任何危害，可以放心地吃。