腊八蒜

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:22:07

作者：风和丽日
腊八晚上做的蒜，今天早上看已变绿了，难道成功了?来自: iPhone客户端

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=131070

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:22:13

嗯，我的也是这样的，昨天尝了一下，味道不错！

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:22:37

你们都是用的紫皮蒜吗？我这边都买不到紫皮的~~~

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:23:18

不是，都是白皮蒜

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:23:55

;P;P这个没吃过。。。求科普下。。

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:24:47

不是难道,是真的成功啦:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:25:09

能详细说一下怎样做法吗，我也想做但不知道怎么搞。

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:25:48

如果用米醋泡，青翠碧绿，颜色好看，蒜香喷鼻。这绿色是天然的花青素，有很强的抗氧化能力，因而对健康有很好的作用，但他在腌制25天左右会渐渐变黄变浅，现在腌，春节吃正合适。

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:26:10

我是看网上学的，当时已是晚上10点了，看了马上找了个透明的玻璃瓶，剥好白皮蒜（因没有紫皮的）大概一斤的样子，剥好干干净净的，然后在剥好的白蒜中放5克左右白糖2克盐捞抓一回放进玻璃瓶，找出一瓶山西老陈醋煲滚趁热直接倒进大蒜瓶里，在玻璃瓶盖子上套上俩层保鲜模盖上就行了。第二天早上看就微绿了。我文字组织不好，不知你能看懂吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-24 20:27:08

我们做腊八蒜很简单，晾干的蒜瓣放入干净玻璃瓶加米醋后密封20天以上开吃。

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