哪种菜被称为“穷人的医生”、“天赐的良药”？

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作者：-苹果-

花不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效，并且其价格不高，因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。
菜花有哪些功效
　　传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老的功效。常吃菜花还可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
　　如何挑选花菜
　　选购花菜时，主要注意三条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的为好；二是花球的洁白度，以花球洁白、无异色、无毛花为佳品；三是花球坚实，无虫咬、机械伤，不腐烂的。
　　此外，还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。
　　烹饪菜花小窍门
　　许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。
　　做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。


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谢谢分享

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菜花我喜欢吃;P，就是要炒（煮）熟点。

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我觉得只要是自己种的都是放心的保健菜;P:victory::handshake

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谢谢楼主加分！:handshake:handshake:handshake:handshake

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好像我们这种痛风病人不能吃，是不是？我超级喜欢吃花菜，特别是用腊肉丁来烧，好美味的~~

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我爱吃那种绿色的菜花。

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我很喜欢吃这种菜，却不知有这么好呢;P:victory::hug:

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我很喜欢吃这种菜，却不知有这么好呢;P:victory::hug:

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除了干锅花菜，不太喜欢吃这个菜的。