各种山野菜

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鸭跖草为一年生草本, 喜欢在潮湿的草地生长, 叶形为披针形至卵状披针形, 叶序为互生, 茎为匍匐茎, 花朵为聚花序, 顶生或腋生, 雌雄同株, 花瓣上面两瓣为蓝色, 下面一瓣为白色, 花苞呈佛焰苞状, 绿色, 雄蕊有6枚。
鸭跖草一年生草本。
　　茎圆柱形，肉质，长30～60厘米，下部茎匍匐状，节常生根，节间较长，表面呈绿色或暗紫色，具纵细纹。
　　叶互生，带肉质；卵状披针形，长4～8厘米，宽至2厘米，先端短尖，全缘，基部狭圆成膜质鞘，总状花序，花3、4朵，深蓝色，着生于二叉状花序柄上的苞片内；苞片心状卵形，长约2厘米，摺叠状，端渐尖，全缘，基部浑圆，绿色；花被6，2列，绿白色，小形，萼片状，内列3片中的前1片白色，卵状披针形，基部有爪，后2片深蓝色，成花瓣状，卵圆形，基部亦具爪；雄蕊6，后3枚退化，前3枚发育；蜂蕊1，柱头头状。
　　蒴果椭圆形，压扁状，成熟时裂开。
　　种子呈三棱状半圆形，暗褐色，有皱纹而具窝点，长2～3毫米。
　　花期夏季。
　　全国大部分地区有分布。
鸭跖草科草本植物鸭跖草和波叶鸭跖草的茎叶（苗）或全草。又称鸡舌草、碧竹草、耳环草、竹叶菜、竹叶水草、碧蝉花。我国大部分地区均有分布。春季或夏、秋季采收。洗净鲜用；夏、秋季采者，亦可晒干备用。
　　[性能]味甘、微苦，性寒。能清热，解毒，利尿。
　　[参考]水煎剂对金黄色葡萄球菌、八联球菌均有抑制作用，有明显解热作用。
　　[用途]用于温热病气分实热，发热口干，或表热证发热；咽喉肿痛，痈肿疮毒，或毒蛇咬伤；痢疾；热淋，小便短赤，或水肿，小便不利而有热者。
　　[用法]煎汤，绞汁服，或拌食。
　　[附方]
　　1，薄荷鸭跖草汤：薄荷10g，鲜鸭跖草30~60g，芦根50g。加水煎汤服。
　　本方能解表清热。方中以薄荷疏散风热，鸭跖草、芦根清热退热，芦根兼可生津。用于外感风热，发热口渴，微恶风者。
　　2，鸭跖薄荷汁：鸭跖草120g，鲜薄荷60g。捣烂，绞取汁液，每次服1杯。亦可用凉开水适量兑匀，频频含咽。
　　本方以鸭跖草清热解毒，薄荷利咽喉。均用鲜品，效力尤佳。用于咽喉肿痛、梗塞不利属热证者。
　　3，鸭跖车前蜜汁：鲜鸭跖草、车前草各100g。捣烂，绞取汁液，加蜂蜜调服。
　　源于《濒湖集简方》。方中两者均能清热利尿、通淋。用于湿热小便不利，或热淋，小便短赤。
注：清炒鸭跖草味道很不错！

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荠菜
种中文名：荠菜
种拉丁名：Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.
种别名  ：荠、荠荠菜
科中文名：十字花科
科拉丁名：Cruciferae
形态特征：本种隶属于十字花科，荠属，为一年生或二年生草本植物。茎直立，有分枝，高5-50cm。全株稍有单毛及星状毛。基生叶丛生，呈莲座状，平铺地面，具长柄，大头羽状分裂，不整齐羽状分裂或不分裂，连叶柄长3-10cm，宽8-20mm； 茎生叶无柄，狭披针形，长 1-4cm，宽 2-13mm，先端锐尖，基部箭形且抱茎，全缘或具疏细齿。总状花序顶生和腋生，花后显著伸长；萼片狭卵形，长约1.5mm.宽约lmm，具膜质边缘；花瓣白色，矩圆状倒卵形，长约2mm，具短爪，雄蕊 6枚，4强，基部有两个蜜腺。短角果倒三角形或倒少形，长5--8mm，宽4--7mm，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2行，长椭圆形，细小，扁平。长0．8一lmm，宽0．3一0.5mm,厚0.3mm。种子黄色，子叶背倚（图127）。细胞染色体：2n＝32.

地理分布：分布几遍全国各地。全世界温带地区均有分布，为世界广布种。
生态特征：荠菜的生育期因地区性的水热条件差异而不同，在我国东北地区，从3月份开始萌发或返青，到6月中下旬开始枯黄，其生育期仅为120天左右，大约经过半个月左右的休眠期，又开始萌发，长出新苗，并且新苗的发生一直可延续到10月份。其第二次萌发的幼苗，生育期大约为100天左右。而且，这些再次萌发的植株在当年还可以产生成熟的种子，种子落地后，仍能萌发。所以，在整个生产季节，荠菜可以通过种子繁殖2-3次。在我国南方，例如上海一带，全年除12-2月份不能生长外，其他10个月都能良好生长，即使到了11月份还可以开花结实。荠菜属一或二年生草本植物，广泛生于湿润的休闲地、田边、果园等地，多分布于海拔较低的平原地带。适宜在PH为7.5-7.8的中性和微碱性土壤上生长。它要求有较好的水热条件和光照，在年降雨量为350-800mm的地区能良好生长。荠菜耐寒，抗旱，能长期忍受0℃以下的低温。荠莱有较强的抗低温能力。在北方10月份以后气温急剧下降，夜间温度经常达到一5℃以下，当其伴生种因寒冷而濒于死亡时，它依然能繁茂地生长。相反，荠菜对炎热反应较敏感，因此，到6月份以后，当天气渐渐变得炎热时，开始枯黄死亡。荠菜的种子在12-15℃的温度下，即可萌发，最适发芽温度15一20℃，当温度低于5℃和高于30℃时不发芽。种子寿命较长，其发芽力可保持5年以上。由于荠菜多生于果园、菜地、沟边和撂荒地等一些特殊的生境中，其群落结构也相当不稳定。在南方少数城市郊区也有栽培供食用。优势种以一年生植物与田间杂草、道旁杂草为主。以形成单一的植物群落，成片生长。
饲用价值：荠菜全草质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，其干鲜比为1：7，茎、叶和花序的鲜重比为36：28：36。荠菜营养价值较高。本种为中等饲用植物，青草牛、马、羊均最喜食；干草马、牛最喜食，羊喜食。因其萌发返青早，产量高，可作为家畜的早春饲草，到了每年的晚秋，因其重复大量繁殖，还可重复利用。另外，荠菜还是优良的猪饲料，始花期质地鲜嫩，适口性好，易消化，营养丰富，鲜草蛋白质含量2.99％，风于后蛋白质含量为21.5%,而且富含钙及维生索C。做为猪饲料，以青生喂为宜，或放牧自行采食。现蕾开花后，茎、叶粗老，应切碎或发酵后饲喂二但开花后期，因其茎、叶质地粗老、硬化，而饲用价值降低。
    荠菜的幼株可作蔬莱食用，炒食、做汤或做馅均可。在我们地区，大家更喜欢吃的是它的根。有甜味。
荠菜种子含油率为20—30％，种子油可食用或作为工业用油，可制油漆、肥皂等。该植物也是一种蜜源植物，因其数量多，分布广，花期早，有蜜粉，对早春蜂群繁殖很有利。全草、根及种子均可人药。能凉血止血、清热利尿，可治肺结核、肾结核尿血、肠炎、血痢等症。种子能治眼痛，有明目作用。

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多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱  蒲公英，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。 　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。 　　食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；　②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

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累坏了吧美女发这老多图，辛苦了。

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一点都不辛苦:D