紫苏小菜

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作者：林花
紫苏疯长，拔了一部分来做一个童年的回忆～紫苏小菜。我从小是太奶奶带的，记得她在夏天里总能从坛子里摸出些小菜哄我乖乖，紫苏，黄瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，等等，看见她去搬坛子，我就开始流口水。那个时候太奶奶太爷爷大约70多吧，至今都能记得他们的模样。
至于小菜，其实就是那个时代农村里我们小孩子最最最健康的零食了。紫苏，老黄瓜，苦瓜，等吃不完的瓜果都可以做，大约是先洗干净，要去籽的去籽，然后晒到七成干，抹盐和甘草粉，密封过个十几天就可以吃了。这些不同的瓜果可以拌在一起，有了紫苏的味道特别的让人难以忘怀。




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今年地里种满了其他瓜果没地种紫苏了，明年我也试试。话说从小到大见过很多紫苏，只知道感冒了煎来当药还没试过当调理呢。

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紫苏怎么做菜？腌菜怎么做?

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是调料

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还可以做饮料呢。上次我按照下厨房里的紫苏饮料做的，超级好喝，而且还想变戏法似的。用半斤紫苏叶和三个柠檬。用两升水把紫苏煮，烧开后过五六分钟放入切片的柠檬再煮十来分钟。起先紫苏水有点绿，放入柠檬后变成了粉红色的了。颜色真好看。

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不错，这个也要试试看。

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烧鱼烧肉炒菜都可以放的，菜要起锅时放入洗好切碎的紫苏就好。腌的话洗好晒七成干放适量食盐拌匀密封两周即可。不知解答清楚没？

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烧菜烧鱼放多少？

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这个做饮料?看着真好看

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呵呵。喜欢就多放点。我是约一斤大小的鱼要放上个起码二两的新鲜苏叶。超喜欢的。