安徽农大专家教你怎么种菜

我爱菜园网

接受访谈专家：徐文娟，女，1966年生．中国民主促进会会员，安徽农业大学园艺学院教师，副教授，硕士生导师．1998年毕业于华中农业大学蔬菜专业，获农学学士..


主持人：蔬菜生产专家在线正在进行，如果您有相关的问题您可以通过以下三种方式参与到我们的节目，手机用户编辑”wd + 问题”,移动用户发送到12582,联通用户发送到8999.或者您可以播打热线电话 0551-2874926、2290193,当然也可以直接登陆安徽农网,安徽先锋网以及安徽星火计划网在线提问。
主持人：下面来看个问题是这样，他说小白菜春季露地栽培应注意哪些方面？
专家：小白菜春季栽培要注意的就是说，要防止它的抽薹，如果你品种没有选择好的话。最关键的就是要把品种选择好，选择一个耐寒性强的，不易抽薹的品种，象我们四月蔓、五月蔓这类品种比较好，耐寒性强，而且不容易抽薹。
主持人：就是在特性上面要非常注意。
专家：品种的选择要非常注意。
主持人：下面是一个网民朋友提出的问题，他说在中央7套上看到有关于太空蔬菜的介绍,他也非常好奇，说产量特别高,比如说豆角能长60公分长,茄子能长2-3斤重, 请问这些是真的吗?如果种植的话怎么样去购种或者说通过什么样的渠道？
专家：现在科学技术的发展，我们的航天育种，也就是大型的蔬菜啊，也确实提到我们的仪事日程上来，航天育种有的人他以为就是把蔬菜种子通过卫星带到天上去飞一下，下来的种子就是航天的种子，这个不是这个概念，航天育种就是利用太空的高真空，强辐射和微重力的特别的环境条件，使作物种子的遗传特性发生一系列的改变，然后种子随着卫星返回以后还要人工进行分子检测，还要进行一些筛选，然后选择质量品质比较好的，抗病性强的，产量高的作为育种的目标，再进行区域种植，异地种植，最后才能进行审定、命名。所以呢是这样的一个航天种子，最早呢在我们国家是在1987年，当时是黑龙江省农业科学院通过卫星运载一些种子，运去了一些番茄，当时是叫“宇番一号”和一些辣椒的“宇辣一号”航天的种子，航天种子确实有它的一些优势，当时的宇番茄一号它的单果重，也就是一个果子重量，达到250到800克左右，就是一斤多重，辣椒呢单果可以达到200克到400克，就是有这种情况。但是这种呢就是说在大面积生产上还不是很多，所以说想购买这些种子的朋友可能就要到一些像我们讲的黑龙江省农学院，是最早的，还有上海的农科院，以及中国农业科学院，他们可能有这些种子的供应。
主持人：如果购买的话可以向他们咨询。
专家:对，向他们咨询。
主持人：太空蔬菜这方面还经过一系列的环节。
专家：这个是经过一系列的环节，不是说种子经过卫星上天转一下回来就是太空种子，这个不是这个概念。
主持人：这个可能还是从电视经常看到的一个误区，不过这也是一个可行的，对于它的丰产和高产来说。
专家：对，对。
主持人：下面我们继续来看，他说沙地适合种什么蔬菜？
专家：沙地蔬菜一般来说沙地适合于做扦插，像我们沙地种植蔬菜的话，最早的西瓜，甜瓜比较适合，像果树呢可以种一些桃，枣，梨子，甜瓜比较好，
主持人：适合种甜瓜.
专家：西瓜也行
主持人：下面的问题是这样的，我想从事无公害蔬菜生产,请问需要哪些技术资料？
专家：无公害蔬菜生产一个环境条件的评价，环境条件包括空气，水质，土壤这些评价让你这个环境条件叫你从哪些方面要考虑，这是第一个方面；第二个方面要生产过程的控制，生产过程的控制就是说你选择什么样的品种，然后你怎么样施肥，你怎么样进行病虫害的防治，生产过程当中要监控，最后呢就是蔬菜的安全的检测，就是产品生产出来了，这个产品是否是无公害的，要进行检测，这三个环节，所以讲呢，如果你要从事蔬菜这方面的生产，这三个环节是必须要掌握的，就是说要了解这些相关种类蔬菜的无公害生产操作规程，每一个地方有每一个地方的操作规程，每个省有每个省的地方标准。
主持人：下面我们继续来看问题，他是通过网站的方式想我们咨询的，他是安徽阜阳的，他说在阜阳种植大棚蔬菜可行么，大棚种植蔬菜时要注意哪些环节，一个小规模的大棚<6分地>要多少的资金?请详细回答好吗?
专家：这个大棚蔬菜生产呢，现在无论地方在我们现在蔬菜发展设施生产这个大棚啊，是蔬菜的一种的发展是比较多的比较快的，一般来说每一个钢架大棚每平方米的造价呢大约是25到30块钱，如果说它是一个一亩的大棚造价下来的话，它可能要到两万块钱左右，钢架的大棚，这个钢架大棚就是抗风抗压，就象我们去年的雪灾，抗压能力比较好，能够使用10到15年的寿命，就是说你这个6分地的大棚一般来说，6分地只能做一个小、中型的棚子，大约是在42米长，8米宽这样一个中型的棚子，那么它投资的话大约是1万到12000块钱，6分地。
主持人：大概这样的资金规模就行了。就这个蔬菜种植方面选种方面有哪些注意事项呢，还是在阜阳地区。
专家：这个选种的话阜阳地区你看你种什么样的蔬菜，什么季节种，如果是你春季种的话，那你春季种植一些蔬菜的话，你肯定要选耐低温的，抗病性强的一些品种，那你在秋季栽培的话，又是不一样了，在秋季你这个抗病性比较强，产量比较高啊，质量比较好啊，不同的季节选种不一样，不同的品种的要求也是不一样的。

我爱菜园网

主持人：下面我们继续来看问题，他是通过短信方式向我们咨询，他说一年四季各有哪些蔬菜可以种植，比如说常规的，还有些反季节的，能不能给他例举一点。
专家：这个一年四季的种植也要分有地域的限制，现在就从我们安徽省地区来说一年四季春夏秋冬比较分明，那我们春秋季种的菜比较耐寒一点的蔬菜，象我们讲的芹菜，莴苣，菠菜啊等等，这些蔬菜，春秋季都能种植，像夏季种植的话我们选择喜温的一些蔬菜，象瓜类的蔬菜，豆类的蔬菜，还有茄果类的蔬菜，那么冬季的话呢我们一般选择采用设施栽培，如果没有的话，选择一些耐寒性比较强的，像我们说的安徽的乌塌菜，比较耐寒，这个要分地域的限制，不同的地方可能是不一样的。
主持人：下面我们继续来看问题，他说大棚辣椒,黄瓜,茄子追什么肥比较好？
专家：大棚辣椒一般来说，大棚茄果类蔬菜要求它抗性比较强，我们可以低施一些钾肥，钾肥就是过磷酸钾，硫酸钾这些肥料，另外呢磷肥对番茄的果实的发育，种子的发育都有好处，还有一些硫酸氨，尿素，所以最好这些茄果类蔬菜，因为生长期比较长，它是分期，分批采收果实的，我们最好是有机肥要施足了，再根据它不同的生长阶段和作物的特点来分期的追施一些氮磷钾肥。
主持人：它追肥还是要跟上的。下面我们继续来看问题，他说茄子和辣椒要不要进行假植？
专家：茄子辣椒这些蔬菜还有瓜类的蔬菜，一般来说，特别是茄果类蔬菜，茄子，辣椒，我们提倡进行假植，假植一个书面上的解释就是分苗，有的是叫移栽，为什么要进行假植，就是说苗子它在播种趟里它互相拥挤了，拥挤它就争夺光照啊，争夺肥料，这样它可能就会形成一些徒长苗，我们给它分苗也就说给它假植以后，它把它的主根切断了，促使它侧根地生长，因为像番茄它的侧根，非常的发达，分布的范围比较广，这样就增加它营养吸收的面积，所以讲还是要假植比较好。
主持人：就是说茄子和辣椒这一块。下面这个问题是这样的，我这里现有一个空地，是以前的工厂，里面有厂房和一块很大的空地，我想把他利用过来搞种植业，但目前这个空地是砂石的，根本种不了东西，也就是说它的营养成分没有，他看过这样的一个方法，想通过利用一个一个的花盆，把土放到里面，把蔬菜的种子种到里面，然后一排一排摆放起来，如果有藤的作物再另外搭架，不知这样种出来的东西能否有产量，和全部用土地种植的农作物相比有什么优势吗？另外还有一种方法就是在地上砌一排一排的沟状建筑，再把菜园土放到里面，这种方法会不会好些？请专家给他分析一下。
专家：它都是沙石的地，如果说他翻过来种菜的话，我觉得他要进行土地改良，土壤改良，他也说了砌成一块一块的，把菜园土填进去，这个成本可能比较大，另外给它做成一盆一盆的来进行像花一样种植，一个花盆它营养吸收的面积也比较小，有局限性质，那我不如去种花了养花了。
主持人：他还不如搞养殖业。
专家：搞一盆盆的话种植一些观赏性的蔬菜也行啊，当花卖。如果单纯的与其他菜，陆地种菜一样的去种菜的话呢，我认为它没什么优势。
主持人：比如说经济效益方面。
专家：经济效益没什么优势。
主持人：下面我们继续来看，他说，请问防治温室蔬菜灰霉病有哪些特效农药，给他介绍下。
专家：灰霉病它一般发生在一年当中温度最低的时候容易发生，特别是连续阴天的情况下，那目前呢，灰霉病发生的话我们除了通过农业上的一些措施进行防治，像太阳出来温度升高以后及时通风排湿，来避免叶面上长时间接的水以外呢，我们以后采取药剂的防治，它是真菌性的病害，我们要试用多菌灵，还有百净清啊，还有一些灰霉宁，或灰霉克这些来防治，也可以在温室里头我们可以用烟熏剂来进行熏，每一百个立方米的温室空间用3%的速克灵烟熏剂30克来烟熏也可以。
主持人：就可以这样来达到效果。
专家：对
主持人：下面继续来看，他说我想了解一下蔬菜大棚防潮防湿的一些办法和意见。另外如何办蔬菜大棚证？
专家：蔬菜大棚防潮防湿，一个我们要注意，因为蔬菜大棚它是一个密闭的环境，防潮我们就要注意浇水的方式，浇水如果条件好，我们可以采取滴灌的形式，或者采用地膜底下膜下暗灌的形式，因为一浇水，水气温度比较高，一蒸发在大棚里，大棚的空间就比较潮湿。所以这个就可以采用滴灌的形式或者是膜下暗灌的形式，这是第一个方面。第二个方面呢，如果你底下铺了地膜的，但是对于没有铺上地膜的沟块，空的地方，我们可以铺一些稻草啊或者是碎的麦秸啊，或者稻壳，可以防潮。主要是通过浇水的方式来进行改变。再者呢及时通风，通风排湿。
主持人：通风也是非常重用的。蔬菜大棚证这一块和我们省农委联系下。接下来我们继续来看，他说请问维生素B1，B6，青霉素，酰胺，这些药物喷洒在蔬菜上抗寒吗？
专家：蔬菜的抗寒我们主要是通过一些其他的途径，这些药剂用在动物身上比较多，像维生素B1就是对于调节胃肠的功能比较好，但是蔬菜上面要确定些它抗寒性可能要选择些抗寒性比较强的抗寒的品种。其次呢，你这个品种选择好以后，在催芽浸种的过程中，我们可以采用变温的锻炼，就是催芽的过程当中变温的锻炼，比如我们讲的番茄的种子，我们给它催芽的过程中我们一天中可以按8到10个小时给它一个适合它发芽的温度25度左右锻炼，10个小时以后我们再放到个温度比较低的5到8度这样一个温度去锻炼，这样变温的锻炼，最终的目的呢增长了它的抗寒性能，这是第2个方面要注意的，第3个方面我们要培育好的壮苗，就是说苗子壮了，它以后的抵抗力就强而且增强了它的抗寒能力，主要是通过这些方面来提高它的抗寒能力。
主持人：蔬菜类的地下害虫怎么防治？
专家：蔬菜的地下害虫，题目比较大，害虫种类比较多。害虫在地下的环境比较稳定，迁移比较慢，在地下的迁移性也比较弱。再加上随着地温的变化，有个活动特点，所以蔬菜地下害虫发生比较多的一般在春秋季。那么地下害虫的防治，我们先笼统讲一下，贴近农业方面，农业综合防治的措施。农业综合防治，对于地下害虫，我们采取精耕细作，把土翻出来，通过冬天的一冻，或者是夏天的一晒，有的地下害虫可以会晒死掉。另外我们还可以采取一些农业综合防治，肥料我们要使用一些腐熟的肥料。比如把粪肥施下去，我们一定要使用一些腐熟的有机肥料。再加上我们可以采用灌水的形式，和农业综合防治的形式。还可以采用一些药剂的防治。药剂防治可以用糖醋法，还有用花生饼做诱饵，花生饼香，在里面加一些药剂，放在一起，撒到田里，诱导地下害虫上来，然后再进行捕杀。
主持人：这个方法是非常好。下面再请教一下老师，香菜和香葱可以以芽苗菜方式生产吗？
专家：芽苗菜是经过种子再经过萌发之后，短时间内一般来说，让它长到10到20厘米，以它的幼苗做一种芽菜。芽苗菜与我们常见的豆芽不一样。芽苗菜是经过绿化幼苗，芽苗菜是绿色的，黄豆芽和绿豆芽是在不见光的条件下生长的，所以在栽培方面，香菜是可以作为芽苗菜来进行生产的。
主持人：香葱呢？
专家：香葱这样的不多，香菜是可以这样作为芽苗菜生产的。
主持人：如何选种以及管理呢？
专家：芽苗菜的生产一般以生产的规模和投资的大小来看。生产方面，在栽培的容器、栽培架，还有一些栽培的机子。它的生产、选种，一般来说选择种粒饱满的，因为它的营养主要是靠种子的营养来供给芽苗菜生长，后期的一些光合作用。所以选种方面要选择饱满的，优良的种子。

我爱菜园网

主持人：下面来看，他说：我想种植大棚蔬菜,是第一次种植,不知道现在这个季节种植什么样的蔬菜好？有一定的市场效益吗？
专家：大棚蔬菜，我们现在蔬菜的发展向色素化方向的发展。大棚蔬菜的种植根据你的季节，一般来说现在种植茄果类，比如茄子、番茄、辣椒。现在我们也提倡种植一些瓜类，比如瓠子之类的瓜类蔬菜种植比较好。还有一些豆类的蔬菜也提倡种植。秋季我们也可以种植一些秋季延迟的蔬菜。像秋季延迟的辣椒，西红柿等等，这些都可以种植的。
主持人：针对他第一次种植也希望他可以获取一些信息和一些问题。以后，他生产方面也肯定会有一些好处的，毕竟他是第一次种植。下面我们继续来看，他说，我想种植无土种植栽培的蔬菜，因此对此也不太了解，请问一下大概的一些情况，比如说无土栽培分机制和营养液无土栽培，我想知道两者之间的区别，和大致的投资金额和所需要的配套设备。
专家：无土栽培分为机制栽培和营养液栽培。一般来说，投资的话，营养液栽培投资就比较大一些，一次性投资可能需要一万五千元左右，而且每年要投资三千五百元左右。所以，这种栽培一般来说只适应科研单位，或者做实验研究比较多。现在提倡无土栽培是有机生态形的，这个如果说投资的话，一亩大约四千三百元左右，每年肥料的投资大约一千五百元左右。采用无土栽培的优点是，因为现在长时间温室的种植，病害比较严重，而且土壤黏度障碍克服了这点，所以采取有机生态形的无土栽培，一方面克服了土壤的黏度障碍，再一方面可以节约肥料50%左右，还有节约农药50%左右，节约了农药和肥料的费用。
主持人：一方面资金投资可以节省，另一方面投资也比较大，如果没有这方面的经济实力，暂时还是不要投资。下面继续来看，他说，生活空间小,有没有适合个人家庭种植的绿色蔬菜？
专家：家庭种植一般来说，可以种植集观赏和实用多功能一体的，比如小型的彩色辣椒，有黄的，有红的，有绿的，可以作为观赏用，等叶落之后，也可以采摘下来。还有洋葱，洋葱的种植很省事，它的鳞茎放瓶子里，依靠鳞茎的营养生长，可以观赏它的绿叶。家庭种植蔬菜不考虑产量，只是作为观赏、绿化环境。
主持人：家里蔬菜的供给是不能通过这个方面获得。
专家：因为你种植的话，还有环境的问题，蔬菜需要浇肥，影响了家庭环境，空气质量也变差了。
主持人：如果这种居家中种植这方面的蔬菜那些种类适合粗放型管理呢？
专家：水果类，瓜类蔬菜要求比较精细。多年生的蔬菜，比如黄花菜、金针菜、竹笋这些蔬菜管理是最粗放的。如果管理粗放，相应的产量、质量也会减少降低。这个蔬菜的种植还是要勤。
主持人：继续来看，他说，我想咨询哪里有培训种植特色蔬菜的地方？
专家：特色蔬菜在前几年到现在我们安徽农业大学园艺学院有专门开设特色蔬菜种植的课程，另外我们也有函授和短期的培训。
主持人：如果您有这方面需求的话可以跟安徽农业大学园艺学院进行咨询，也可以和我们的徐教授咨询。继续来看，使用农药氟兰丹,蔬菜中会有农药残留吗?比如说施在土中。
专家：这个氟兰丹，像我们农药1605、1059这些药，还有一些合成的有机的氧化乐果这些蔬菜禁止使用的农药，所以说这个氟兰丹不能使用。
主持人：蔬菜上大青虫如何防治？
专家：大青虫很多可能是菜螟、菜青虫的幼虫，至于是多大的菜青虫也没看到实际情况。主要讲一下菜青虫的防治，我们要施一些腐熟的有机肥，要注意作物之间的换茬，如果前面种过十字花科的蔬菜，下面就尽量的进行换茬。另外还要用一些清虫性粉剂进行防治。
主持人：下面继续来看，这位是重庆的一位农民。他说：我种植的茄子和西红柿不知怎么的，每年都会死掉很多。就像被开水烫了的。开始是蔫一株，但后来就是成行的死掉。请问是怎么回事？用什么方法能防治呢？
专家：这个没到现场看到茄子和西红柿的萎蔫。通常种植西红柿有个萎蔫的青枯病，一个枯萎病。青枯病的进程比较快，发病后7到8天就死亡了，而且把茎切断，茎上有菌液，乳白色的茎液溢出。一般来说，大雨的年份，下雨之后，气温提高，天气放晴，这时青枯病很容易发生。也有可能是枯萎病，枯萎病的进程比较慢，从发病到枯萎要15到30天才枯死，而且把茎秆切断，用手挤压，没有白色的菌液溢出。有可能是这两种病，具体是什么病需要看现场，一般不好评判。
主持人：专家通过重庆朋友的病症介绍，判断是两种病，如何判断也说了2种病症，结合这两种病症，针对性的治疗，然后对症下药。接下来看，他说：我想在小麦收完之后,种植蔬菜,有韭菜.茄子.甜椒.西红柿.黄瓜.豆角.夏白菜.芹菜.甘蓝.西洋南瓜.芸豆.菜花,每样半亩地,这几样都能种吗,有什么必须的措施吗?
专家：他说每样种植半亩。现在蔬菜的生产向规模化发展，如果只种植半亩，去自由市场卖，如果外面有人进来收购，你只有半亩，人家采收不愿意采购这么一点。如果从种类多样的话，可以种植。如果从规模化、集约化种植可能不是很可行，而且管理上不方便。

主持人：下面看其他网民朋友的疑问，他说，请问大棚中如何间作套种各类蔬菜？需要注意哪些问题？
专家：蔬菜种植中，我给大家介绍一下什么是套种。套种就是田地作物的生育的后期，在株间或者行间栽植后一期作物的种植方式，那么前一季作物与后一季作物共生的时间比较短，只占整个生育期间的小部分，那么怎么进行套种，根据各种作物的生态特征，选择互惠互利，它有个互惠互利，否则种植的时候，植物之间有个竞争，所以我们要根据每种植物的生态特征，选择互惠互利比较多的品种进行搭配。我举个例子：在大棚里，我们常常可以在西红柿生长的后期套种冬瓜。为什么这么套种呢？就是西红柿栽下后，大约在每年四月中旬左右，在它行间，我们套种冬瓜。因为在六月后，气温较高，这个时候冬瓜的叶子已经爬上了，为西红柿的栽培搭架，冬瓜的茎叶利用这个架向空中生长，能够更好的利用空间，提高光能利用率，提高了冬瓜的产量，反过来，西红柿利用冬瓜的叶子进行遮阴。因为到了六月后，气温高了，西红柿的果实很容易受到日伤的影响。所以在西红柿种植后期套种冬瓜，互惠互利，大家都有好处。还可以在菜豆底下套种结球甘蓝，芹菜等等。他们之间都可以进行搭配。
主持人：下面来看，听说黄瓜在生长的时候可以矫正生长的形状，所以打算使用矫正黄瓜生长形状的农药，请问在生产上要注意哪些事项？
专家：这个农药的使用，这个也可能是叫生长调节剂矫正黄瓜的外部形状，这个要注意使用的时期，另外一个是浓度。有时浓度高了，反而产生药害，所以一定要严格按照所买药的说明书和时期以及浓度来进行。有的药当天配当天用，而且温度变化，药配的浓度也不一样，所以这个要注意的。
主持人：那如果改变它的形状，里面是不是会产生一些激素呢？比如现在的草莓膨大。
专家：对啊，草莓的膨大可能是用了一些激素。激素在有些蔬菜的生产中是绝对不可以使用的，有的像常规的，不怎么要求的，可能在生产上还大部分在使用激素。
主持人：下面我们来看这位朋友说，我看到许多介绍，种蔬菜前每亩洒上几十斤石灰，不知为什么？是和底肥一块用吗?
专家：这个石灰是补充了土壤的一些钙，我估计，他看到人家撒石灰，是针对一些偏酸性的土壤可以撒一些石灰，对土壤的改良。石灰可以调节土壤的酸碱度。豆类的蔬菜，比如四季豆、豌豆、豇豆可以使用一些石灰，因为豆类蔬菜有根瘤菌，根瘤菌的活动分泌有机酸，使土壤偏酸性，所以种植豆类蔬菜可以使用石灰，而且使用石灰后，可以提供根瘤菌活动所需求的钙。根瘤菌活动需要钙，所以有时植物可以使用石灰，有些植物不能使用石灰。是有针对性的。
主持人：下面继续来看，他说，如今种植大棚蔬菜有什么风险？应该如何规避这个风险呢？
专家：大棚蔬菜的风险，因为你要投资，刚架的好些的大棚投资要一万多块钱，一万多块钱靠蔬菜回收，每年还要使用地膜，一亩田大棚的塑料膜可能要一百到一百二十公斤，地膜要十公斤左右，薄膜的价格，一些农资的价格都在上涨，这样的话投资比较大，想把投资很快收回，首先要了解市场信息，种什么菜好销售，再看看周围如果大家今年都种同一类蔬菜，这样销路的话要做到人无我有，人有我优，人优我精的状况，要及时了解市场信息，选择好的品种，其次你品种选择好了，管理技术要跟的上，有的人种植的黄瓜，一亩田可以达到一万多斤，有的人可能只达到六七千斤，这样的栽培技术要跟上去，这样产量可以提高，质量上，品质要跟的上去。现在人们对菜的营养、安全方面都非常的重视，如果种的菜都是使用有机肥的，在生产过程当中，使用一些采用生物防治，其他的一些农业综合防治措施，尽量少使用农药。这样，我们的菜通过检测，品质上，各方面营养成分方面都比人家好，这样的话，价格也可以卖的高一些。这样也可以规避一些市场的风险，当然，种植的蔬菜根据天气变化，自然环境的变化也有很大区别，去年到今年春天的大雪，很多的大棚被压垮，一些苗子被冻死，有些苗子百分制六十到七十被冻死，这种风险就没办法规避了，这是天灾，没办法规避的，这个要根据每年的天气情况和市场信息。
主持人：就是说客观因素我们无法规避，但是管理上可以，还要市场与我们的生产相挂钩。
主持人：安庆市高河镇承包十亩地，准备种大棚蔬菜，可以选择哪些蔬菜和食用菌？
专家：种植大棚蔬菜，前面也提到过，现在种植最多的是水果类的：番茄、茄子、辣椒。我建议瓜类可以提倡大棚种植，像我们讲的这个葫芦，还有其它一些早熟的西瓜啦、西甜瓜啦等等，我们可以进行大棚栽培，还有一些豆类的蔬菜。早熟的瓜类价格非常高，而且在市场上也很畅销。食用菌呢，像我们讲最容易栽培的平菇啊在大棚里头也可以种植。
主持人：我省有哪些水生蔬菜适合规模加工，水生蔬菜的市场前景如何？
专家：水生蔬菜只有在我国或我们周边的一些国家有栽培。在欧美发达国家，这种水生蔬菜基本上没有种植，所以水生蔬菜被称作我们中国的特菜。而且水生蔬菜它有一个特点它在生产过程中农药使用比较少，而且它是很好的保健食品，不仅它的风味独特，而且像藕、荸荠都可以直接生食，所以它可以叫做一个回归性的农产品。像这种全天然无污染的食品不论在中国市场还是国际市场都享有很好的声誉。它是一种环保性的食品。像马蹄罐头，也就是荸荠，荸荠罐头、荸荠粉啊，还有一些藕粉啊等等一些加工，还有慈菇啊、菱角啊，还有我们跟科技厅一个攻关项目，是望江县当地叫土虾子这个水生蔬菜，这是望江县的一个特色，他们当地叫土虾子，也有叫土洋参，这是一种特色的水生蔬菜，正在作为加工新品种也在研究当中。水生蔬菜它的发展前景还有加工前景都是比较好的。

我爱菜园网

主持人：无公害蔬菜申请的程序如何办理，需要多少资金，其标准是什么？
专家：无公害生产的投金呢有这几样：一个是产地环境的认证，一般是省级农业行政主管部门组织进行认定。土壤达到一个什么标准，水质、空气是否有三废，要当地省农机农业行政主管部门给它进行认定。其次他生产过程质量监控，像品种的选择、农药的施用、肥料的施用等等，这些程序必须严格按照有关标准和规范来进行。生产者或者企业或者个人，管理的操作规程，必须按照操作规程来做。另外省级农业主管部门会组织现场进行检查。第三个方面就是品质，蔬菜品质检测。这个品质检测由部级农产品质量检测中心来进行检测，你这个产品生产出来了，比如西红柿，是否达到无公害蔬菜的要求，里头农药的残留，其它一些硝酸盐、亚硝酸盐的检测，达到人体可以适应的范围了，检测以后合格了才能上市。必须要经过这三个手续，之后由农业部和国家认可监督委员会发给无公害农产品认证证书，这个认证证书有效期三年，三年以后这些程序要重新认定。
主持人：有关西葫芦的无土栽培技术，西葫芦与芹菜如何培育成绿色环保蔬菜？
专家：这个西葫芦还有芹菜，我建议用有机生态形态。有机生态形态一般来说它投资相对少一点，每亩田大概投资是4000多块钱左右，每年成本运行在1500多块钱左右。它这个生产出来的产品呢，对克服土壤粘株的障碍啊，或者在农药和肥料施用方面都比较少一些。所以我们建议有机生态型，有机生态型就是说有专门的厂家专门生产有机生态型的  直接给你种，也可以按照一定的比例自己进行配置。
主持人：一直在说绿色蔬菜种植方面的，这边问采收后应如何保鲜，从而在一段时间后能卖个好价钱。
专家：存在一个蔬菜货假期延长问题，保鲜技术。这个保鲜大到说绿叶蔬菜，这个保鲜一般都是比较困难的，只能短途运输。保鲜技术最重要的就是降低它这个采收以后的呼吸活动，温度要降低，呼吸活动就差，如果有条件，你可以进行冷固，这样可以使它采收以后寿命延长。具体的，你家庭的一家一户的，目前还没有很好的方法，就是温度要低，低温处理。
主持人：蔬菜播种前应注意什么？
专家：蔬菜播种前，这是一个比较广泛的概念。播种前要要确定播种量，比如我要种一亩田的番茄我需要买多少种子，一般来说一亩田大概需要20～25克左右。播种量确定好了，播种前种子需要进行处理，春季早熟栽培，播到地里去，地里温度不够啊，它不能进行很好的发芽，这时我们要进行浸种，催芽啦等等这些措施。有时生产方面还要进行种子的药剂消毒。像我们秋季番茄的种植，就要进行磷酸酸钠的浸种，防止秋季栽培蕃茄的病毒病非常有效。播种量要注意其次是播种前种子处理要注意。然后你要确定什么时候播种，种子买回来了，种子处理也做过了，就要根据你这个产品你需要它什么时候上市，比如举个例子，像番茄，我要在4月底、5月份上市，那我播种期的确定可能在头一年国庆节以后，要采取把苗床做好了，准备育苗了。然后整个苗期的管理要管理好。这个种子播种前的处理工作是非常的多。
主持人：这是望江的朋友，想在我县搞一个反季节蔬菜大棚，但是不懂技术，想先学习。请问那里有反季节蔬菜大棚技术学习场所？
专家：前面也提了一下，这个反季节蔬菜呢，全国范围来讲山东寿光种的比较好，在全国很有名气的。安徽省呢，如果你要看现场的话，你说你是望江的，不想走去很远，安徽这边和县的蔬菜种植比较好一些，到那边看现场也可以。另外你想学习反季节大棚蔬菜种植的话，我们需要一个设施蔬菜的栽培，也可以到安徽农业大学园艺学院来进行短期培训也行。
主持人：我有一亩多的大棚，请问蔬菜大棚增温有什么妙招？
专家：蔬菜大棚增温保温的措施每年是非常重要的环节，也就是一个温度一个湿度的管理。这个大棚的增温呢，一个我们要修复大棚膜，盖到大棚上面那个薄膜一定要没有缺口，要完整的。如果不小心被风吹散了，或者划破了一定要及时给它修补，如果有个洞的话，风很容易会钻进去可能会降温，这是第一个要注意的。其次呢，增温我们可以利用量能物，什么量能物呢，我们可以利用猪马牛的粪，到最底下去以后，它发酵分解之后能够产生热量，利用量能物进行增温。也可以就是说大棚里头可能还有小拱棚，小拱棚上面可能还有草帘，有这种情况呢，我们要注意及时揭盖棚膜。特别是里面小棚上的草帘，我们要及时揭取。太阳出来以后我们要把它揭开，大棚膜在上午太阳出来以后，10点钟左右要揭开，到下午4、5点左右把它盖上，这样有利于它的增温。另外在大棚周围可以设立一个防寒的沟，沟里面填充一些麦糠、锯木屑这些材料，踏实以后，填充这些锯木、稻草之后把它压紧盖实，盖一个旧的塑料薄膜，可以通过地底热量渗透进去，提高大棚里的温度。第五个方面大棚里头可以通过多层覆盖的形式，大棚里套小棚，小棚里盖草帘，底下还有地膜。这种多层覆盖的形式可以提高大棚的温度。条件好的话可以使用电热温床，通常讲呢就是底下铺电热线，通俗点就是像平时我们家里天气冷了铺电热毯一样。我们这个就是土壤底下铺专门的电热线，按照人工调节，温度低了，可以通过电热线加温，可以采取这些综合的措施。
主持人：黄瓜苗枯死是哪些原因造成的？
专家：黄瓜苗枯死它有一个立枯病还有一个猝倒病易引起它苗的枯死。立枯病一般是床温比较高，在育苗后期容易发生，主要是危害幼苗的茎、基部或者下面根部的死亡。立枯它不容易折断。这个立枯呢你白天要看一下症状，一般开始的时候个别瓜苗白天萎蔫，傍晚能够恢复过来。经过几天病株萎焉以后它就死亡了。立枯病病情扩展以后呢，它的病株不倒，立枯就是站着枯掉了，你枯了以后不倒伏，猝倒病早期症状跟立枯相似，但是它很快倒伏了。猝倒病病程比较快，立枯病病程慢一点。这两个进行区别，苗床里我们要注意温度和湿度的管理。
主持人：哪些化肥不宜施用于蔬菜？
专家：一般硝态氮肥不用在蔬菜。它施用以后人体可能产生一种硝酸盐，使蔬菜硝酸盐含量提高，虽然它没有害，但是通过人体吸收以后，一些生理化学的变化，成亚硝酸盐，最后生成亚硝酸氨，它是致癌的物质。所以硝态氮肥是不给施用的。
主持人：我种植的黄瓜，株距种得很密，苗长得很好，但不结瓜，是什么原因？温室与露地种植有什么区别，管理上有什么不同？
专家：首先它的黄瓜不能很密，前面也提到过，大棚也好、露地也好，它的栽培密度是有严格比例要求的。密了以后，它种间竞争，互相争夺养分，光照、肥料都不足。它种的密，苗子看着长势很好，但是它就是不结瓜，这是营养生长和生殖生长之间的矛盾。它吸收的肥料全部用于长枝长叶去了它就不结瓜了，就没有养分运给它开花结瓜比较少。所以它就容易不结瓜。再者呢，温室里头与露地栽培种植方面，一个是品种的选择方面不一样，温室里头有塑料薄膜的覆盖，我们要选择一些耐低温的、耐弱光的、抗病性强的一些品种。像比较多的像长青密刺、金春一号、金春三号、金绿三号、金优三号等等这些，注意品种的选择。其次栽培密度要注意了。温室里头栽得过密，本身就光照不足，一般只要求栽培3000～3500棵左右。温室里施肥也很注意了，如果要提高黄瓜的产量，可以追施二氧化碳肥，这个追施二氧化碳肥有的是使用钢瓶，一般用化学反应法，碳氨与浓硫酸反应，放出二氧化碳，因为温室里密闭，植物光合作用需要二氧化碳，呼吸光合作用二氧化碳不足，所以必须要补充二氧化碳。露地种植我们要选择一些抗低温的、抗病性强的、产量比较高的品种，像目前市场上金春四号、金优四号、中农八号、中农四号，这些品种可以选择，栽培密度可以比温室里高一点，一般3500～4000株左右。还是有很多大的区别的。
主持人：下面也是一个种植黄瓜的问题，他说我村有一个保护地黄瓜大概是500亩，现在进入初花期了，可是有近50%的雌花坐不成果，小黄瓜落了一地，实在很可惜，请问专家是什么原因，该怎么办呢？
专家：小黄瓜不能长大，黄瓜落掉了，这可能就是我们通常讲的“化瓜”，就是瓜不能长大，自己萎蔫了。这个“化瓜”有很多原因引起的，最早的“化瓜”可能就是营养生长需要供给，就是刚开始说的，供给茎叶的生长不足，它就没有营养供给果实的发育，可能是这个情况。另外，当这个养分供给不及时的时候也会产生“化瓜”。再者可能是由于这段时间降雨比较多，雨水一多，瓜的受粉不良，也会引起“化瓜”。再者就是温度的过高或过低，像早春的低温和到了后期接近夏天的高温，温度过低影响花粉管的伸长和花粉的发育，温度过高、花粉的代育，也会引起“化瓜”。在田里人为操作的时候，在搭架或引蔓的时候，机械损伤把它头搞断了，这种情况营养各方面供应不足，造成损伤，也有可能引起“化瓜”。还有可能就是一些病害，像温室大棚里的黄瓜可能会有灰霉病也会引起“化瓜”。“化瓜”还与品种有关系，有的品种它“化瓜”率就是比较高。所以他说的这个瓜不长大就萎蔫死亡了，这个可能是很多方面综合因素引起的。

我爱菜园网

主持人：下面这个问题是这样，他在网上看到茄果类套袋防治灰霉病，想问一下茄子可以进行套袋栽培吗？如果可以，具体怎么做？
专家：套袋栽培我们一般用在果树上比较多，特别是在夏季雨水比较多，病虫害发生比较严重，所以这时候茄子可能会大量的烂果，再加上现在农药用量的增加，农药残留也比较大，为了防止这些情况在茄子上面套袋。有套袋的做法，套袋前要做好套袋的准备，套袋以前要喷洒一下扑海因杀毒溶液，喷这个溶液的目的是起到杀菌和净化果面的作用。套袋的时间一般是以晴天的上午8点到下午5点钟左右比较好。套袋具体的方法就是等茄子已经坐牢果实以后，选择没有病的好果用袋子套上去，套袋的塑料薄膜要用容易降解的，用绳子，最好用橡皮筋给它扎住，扎松一点，因为茄子它有可能长大，最后再连着袋子一起上市卖。套袋的作用就是防止一些药的残留和病的烂果等现象，效果也是比较好的。
主持人：辣椒能喷920、2,4-D之类的药吗？什么时候喷好？
专家：辣椒喷2,4-D的目的是防止落花、落果，辣椒的落花、落果率比较高，达到20%以上，这个情况下，一般2,4-D在番茄上用的比较多，效果比较好。但在辣椒上应用2,4-D的话，容易有一定的药害，没有防落素PCPA（对氯苯氧乙酸），PCPA在辣椒上防止落花、落果效果比较好，因为PCPA对增加早期产量比较安全，2,4-D容易造成药害。一般来说PCPA的浓度在25～30毫克每升，来对辣椒当天开放的花进行喷，喷洒时间从上午9点到下午3点之间喷洒效果最好，以当天开放的花的效果最好。920通俗的讲就是赤霉素GA3，赤霉素一般在瓜类上应用，有改进雌雄花的比例，能增加雄花的数量，但是辣椒的花是两性的花，所以920在辣椒上使用的效果一般不是很好，也就是不建议使用。
主持人：也就是说刚刚您推荐的是PCPA。
主持人：请问专家大白菜直播好还是育种移栽好?
专家：大白菜我们推广是高畦直播，它是防止大白菜软腐病的一个重要措施。为什么这样讲呢，因为大白菜有三大病害：“白粉病”、“霜霉病”和“软腐病”，“软腐病”是一种细菌性的病害，田里会有脓液一样的非常难闻的气味。它采用育苗移栽的，可以不经过缓苗的过程，它的植株生长快，缩短生长时间。再者直播不会由于育苗移栽损伤它的根系，减少伤口减轻“软腐病”侵染的机会。再者大白菜直播的话，生长期延长，产量也会比较高。所以我们推广大白菜直播，也是防病措施之一，但是有的地方为什么采取育苗呢，就是连续的阴雨天气的时候，或是播种期到了地还没腾出来发生矛盾的时候，因为育苗可以集中管理，这些情况下可能就要采取育苗移栽了。大白菜种植基本上都是采取直播方式，因为大白菜的播种期要求非常严格，“差一天误十天”，就是这么几天要求播种，但是地还没翻出来，田上作物还没收获掉，这种情况下我们只好采取育苗。
主持人：低温对大棚蔬菜有哪些危害？蔬菜受冻后应采取哪些措施可以把损失降到最低？
专家：低温要看低到什么样的性度，一个是低温冷害，另一个是低温冻害。低温冷害就是说在0℃以上的低温所受到的伤害，低温冻害就是说在0℃以下受到的伤害。冻害就是指植物体内结冰了，受到冻害是不能恢复的，受了冷害基本上还是可以恢复的。低温影响大棚蔬菜的生长，特别是一些茄果类的开花、落花、落果比较严重。蔬菜受冻以后怎样尽可能降低损失，当低温来后，可以及时采取一些措施，比如在大棚内塞一个小拱棚，小拱棚再盖一层塑料薄膜，多层覆盖的形式。另外，温度低时要尽量的控制浇水，因为一浇水肯定会降低地温，而且浇水以后可能引起湿度加大，会引起一些病害。天气放晴了要加大通风，要尽量把损失降到最低限度。
主持人：去年我种的二亩早春白菜（春大王）全部抽薹，不知是播期过早还是品种的原因。想咨询一下怎样防止抽薹，什么时候播种合适？
专家：因为白菜是一种种子春化类型的，一个低温产生的条件就会容易抽薹，针对这种情况，我们应该选择一些冬性强，耐寒的品种，像开始提到的四月蔓、五月蔓，冬性比较强就不容易抽薹，主要从品种方面要注意。有时买种的时候品种混杂，就是说一些耐寒性强的、一些冬性强的品种、一些冬性弱的品种混杂在一起，可能就有部分的抽薹，部分的不抽薹，所以买种子的时候种子一定要全，而且要选择一些冬性强的品种比较好。
主持人：大棚番茄为什么容易落花、落蕾？怎样防止这样的现象？大棚番茄开花不正常或出现畸形花是什么原因？
专家：大棚番茄容易落花、落蕾，可能有以下几个方面的原因：一是花器本身构造的缺陷，也就是生殖发育障碍型的落花。就是说长聚头的花或是短花药的花，又或者是子房发育有畸形等等，就是生殖发育障碍型的落花。第二个方面就是由于外界环境条件的影响，跟开始提到的黄瓜基本上类似，早春低温的落花和后期高温也会引起落花，另外就是肥水供应不足缺乏营养也会引起落花，还有操作的时候人为造成的损伤，水分的过多、潮湿影响根的呼吸，也会引起它的落花。那么蕃茄的落花、落蕾怎么防呢，一个方面如果是由于环境条件，如肥料不充足，那要及时加强它的营养，如果水分过多，要及时清沟排水。如果有时候整枝打蔓不及时，营养没有完全供给果实，而是部分分给了枝叶，也会造成落花，针对这些人为的栽培技术上的原因，那我们就可以采取一些相应的措施来进行克服，如果是由于早春的低温或后期的高温引起的落花，就可以用2,4-D，辣椒上用PCPA比较好，蕃茄上就用2,4-D，蘸花或者投花效果比较好，蘸花就是用2,4-D蘸到花柄的基部，它的浓度在10～20毫克每升，以当天开放的花的效果比较好，也是上午9点到下午3点钟之间。这个要注意2,4-D的效果比PCPA，跟辣椒上正好反过来了，效果比较好。但是2,4-D也是容易产生一些药害，或者产生蕃茄的一些畸形，我们常常看到春季的番茄顶部经常有一个“尖嘴”，这就有可能是2,4-D产生的药害，2,4-D浓度高了。2,4-D的浓度一般控制在10～20毫克每升，根据气温变化，气温如果比较高，那么2,4-D的浓度就要低一点，气温如果比较低，那2,4-D相对浓度就要高一点。温度每升高1度，2,4-D要适当地降低1毫克每升，这个要注意，就是2,4-D的浓度，用蘸花或者投花效果都非常好，这是生产上常用的防止它落花、落蕾的方法。
主持人：茄子地里适合用一些什么样的除草剂？
专家：茄子地一般分为不同的时期，一般在移栽之前的除草，每亩用48%的氟氯灵100～150毫克每升，或者48%地氯氨150～300毫克每升，来喷雾处理土壤，效果也还可以。
主持人：茄子能否利用剪切使它再生，若可以在什么时候剪最合适？剪到什么部位？有哪些需要注意的？
专家：茄子再生可以这样做，修剪一般在8月的下旬，我们叫做再生辣椒，再生茄子，它省去了育苗所需要的烦琐的时间，到了8月中旬的时候把它上面的枝条剪去，而且它提早进入结果，生长比较健壮，这个时候我们剪去三茬以上的多余的弱枝，一些枯枝剪掉，但是要注意不能剪过量，就是三茬以上的一些弱枝、枯枝剪掉，以免影响新枝的再生，选择剪的时间在晴天的上午9点左右，因为剪过以后会有伤口，晴天上午9点左右剪有利于伤口的愈合。剪过以后要加强后期的管理，因为8月份温度比较高，很容易发很多枝条，可能会有10～20条，这时候只能留生长比较好的4～5条，把其他的枝条及时去掉，否则光长枝条不结果了。还要做好病虫害的防治和后期的到了10月份的盖膜保温的工作。
主持人：不知不觉我们的徐教授给我们回复了很多网名朋友的一些疑问，但是我们不能在这一个半小时之间全部回复掉，那最后请徐教授给我们介绍一下，在春季，哪些蔬菜是最需要加强管理的。
专家：在春季一般茄果类的蔬菜栽培的比较多，那么我们这个大棚蔬菜要注意环境条件的影响，如温度、湿度的管理，后期要注意采收以后肥水的管理都要及时的跟上，像番茄采收以后的催熟和生产过程中一些保花保果的措施要跟上，才能保证产量和品质进一步地提高。
主持人：我想经过徐教授的殷切地回复，我们网民朋友肯定是受益非浅，也非常感谢您的到来！好，本期专家在线到此结束，感谢您的收看和参与，下期节目再见！