我做酵素的经验总结

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我很早就做过酵素，有3年多了，主要是用来喝的，在菜园网里才发觉酵素有这么多的用途，开心的不得了！有好多菜友提问酵素制作方法，我把自己做酵素的方法分享一下，我个人觉得成功简单，容易操作。
第一步:选材，1.若是喝的就选择水果，品种越多越好，水果水分越高越好，西瓜葡萄橘子橙子椰汁等均可，需要剥皮的水果剥皮，如香蕉橘子，不需要剥皮的清洗干净留皮一起入瓶，一层水果一层黑糖至瓶子三分之二处，留一点空间，最后一层黑糖封住，盖严.也可以和青菜混合一起做，同样步骤
2.若是用做家庭用途的就选择果皮或普通便宜水果或青菜，经济实惠，一层水果青菜一层红糖，装至瓶三分之二处盖严
3.若是用做种菜浇花用途就选择厨余，品种越多越好，一层厨余一层红糖装至瓶三分之二处盖严
第二步:放气，装瓶后一星期就需开盖放气，这时有发酵的气味散出，若不放气会有涨气的危险，气味散完重新盖严，第一个月放气一次后盖严不管至三个月后酵素生成使用
4.加水，若水果含水率不高，酵素的水量也少，可以加凉白开一起发酵。若水果含水多，就不加水发酵成原液，喝的时候需兑水。
添料完毕后放置在阴凉处，不要放置在太阳下，出来的酵素颜色像咖啡色透亮，酵香味浓，水果品种越多，口感越好，加香蕉口感香甜，放置时间越长越好，时间越久颜色越深，发酵充分，原液喝完后的底渣可以作为第二次发酵的原料，不用加红糖了，节约红糖的费用，做堆肥也可以直接用酵素液代替em菌发酵，厨余酵素可以用于厨房厕所的清洁，浇花肥料，环保无污染，经济又实惠，节约了一堆洗涤剂的费用；水果酵素排毒养颜养胃，尤其是吃大鱼大肉后喝点酵素，消化快，肠胃舒服，好处多多，还有更多的用途我就不知道了，有待菜友们发掘交流分享