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发表于 2020-12-29 04:41:10
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简介下俺想培育的第一种野菜：
小根蒜（又名小蒜）
小蒜为百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch. 的全株，又名山蒜、野蒜 小蒜。可炒食腌渍。小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等病症。气虚者慎食用。小蒜 多年生草本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。鳞茎作为“薤白”入药。
小蒜的营养成分
小蒜每百克鲜品含水分68 克，蛋白质3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，钙100 毫克，磷53 毫克，铁4.6 毫克，胡萝卜素0.09 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.14 毫克，尼克酸1.O 毫克，维生素C36 毫克。编辑本段食疗价值 百合科草本植物小蒜的鳞茎。又称蒜、山蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布。夏、秋季采收，洗净，干燥备用。性味辛温。功用与大蒜相似。其辛辣气强于大蒜。使用注意与大蒜同。但应用不如大蒜广，食用价值亦次之。
食用方法
1、鲜菜择洗干净，蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。2、腌制成酱菜或咸菜。3、调味。
菜谱选编
小根蒜煎鸡蛋：原料：小根蒜300g，鸡蛋3个，精盐8g，食油60g，花椒大料粉、料洒适量。做法：小根蒜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅散，加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀；锅放油，旺火烧热后倒入鸡蛋菜液，摊成饼状；底面煎好后翻起，两面煎至金黄色即可出锅装盘。
;P剩下怎么培育、怎么食用等等等等的资料大家到网上自己百度吧。 |
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发表于 2020-12-29 04:38:35
