|
|
作者：-苹果-
据《澳洲日报》报道，澳大利亚悉尼附近的华人菜园有约300个，供应新南威尔士州90%以上的中国菜。但现年67岁的钟荣直言，菜农青黄不接是现今华人菜园面临的普遍问题。钟荣希望有更多来自中国的青壮年补充到华人菜农的队伍。
赴澳移民中技术移民占大多数
根据《中国国际移民报告(2012年)》，2008年-2011年间，有63797名中国人获得澳大利亚技术移民签证，占同一时期获得澳大利亚永久居留签证的中国人总数的65.75%，其中2008年和2011年的比例分别达到了70.85%和69.18%。
也就是说，近5年来赴澳定居的中国人中，近70%是以技术移民身份前往，技术移民成为中国公民获得澳大利亚永久居留权的最主要途径。此外，同时期，来自中国的技术移民占澳大利亚签发的技术移民签证总数年均约14.2%，中国成为澳大利亚引进人才的主要来源国。
与此同时，能够获得澳大利亚技术移民签证的中国人必须在49岁以下，同时满足很高的英语、职业、工作经验和教育程度要求，通常，这个人群在中国也被视为优秀人才。
“悉尼菜市场很多蔬菜品种都是广东菜农引进的。中国菜近年越来越受欢迎，华人不用说，即使是洋人，我敢说，他们每周的晚餐最少会吃一顿中国菜。”——现年67岁的菜农钟荣如是说
菜农成功法宝：肯吃苦敢创新
上世纪50年代末，11岁的钟荣以学生的身份来到澳大利亚，边读书边打工。钟荣先在餐馆、杂货铺打杂，后来又去白人的农场种菜。渐渐地，钟荣发 现，种菜虽然工作时间长，日晒雨淋，付出的体力也大，但只要肯吃苦，就能取得起码平均水平的收入，而且收入比较稳定。上世纪80年代开始，攒得小笔资本的 钟荣开始租地种菜，其后渐渐开始购买菜地，成为农场主。
除了吃苦，创新也是华人菜农的成功法宝。钟荣忆及，自己来到澳大利亚的初期，当地只有花椰菜、胡萝卜、洋葱等欧洲人常吃的蔬菜品种，根本没有中 国的白菜、菜心等，而且本地人也不爱吃中国菜。今天，在悉尼市区的一个菜市场，记者看到，西洋菜、小白菜、芥菜、上海青、姜葱蒜……卖菜档口的蔬菜品种琳 琅满目，与广州任何一个菜市无异，这些中国菜，全部来自悉尼郊区的华人菜园。“这些品种都是广东菜农引进的。”钟荣得意地说，“中国菜近年越来越受欢迎，华人不用说，即使是洋人，我敢说，他们每周的晚餐最少会吃一顿中国菜。”
异国种菜：已有一百多年历史
说起钟荣曾担任会长的澳大利亚广东要明同乡会，悉尼的广东人特别是肇庆高要、高明人，大概很多人都知道并打过交道。这个同乡组织和要明人在悉尼种菜的时间一样悠久，已经有100多年历史。
对于华人种菜这段历史，曾在澳大利亚政府担任华人文化遗产保护专员的赵何膺十分清楚。赵何膺介绍，淘金是澳大利亚两百多年历史中很重要的篇章，十九世纪中叶，华人经历千辛万苦漂洋过海到澳大利亚淘金，一些人发达了，更多人未能如愿以偿。回乡之路遥不可及，为谋生计，一些广东籍华人则干起了老本行，在当地开荒种菜，由此掀开了广东菜农在澳大利亚种菜百年史的第一页。
在新南威尔士州，到了19世纪末期，亚历山大地区已经发展成为了悉尼的蔬菜种植园区，而当中一半以上的商品菜园就是由来自广东高要、高明的菜农耕种的。要明人越来越多后，同乡会便适时成立。
时代变迁：年轻人不愿种菜
近10年来，钟荣和其他菜农都深深感受到成本上涨带来的经营压力，土地、农药、人工，所有的成本都在上涨，而记者在市场所见，一般中国菜的价格每斤介乎2澳元到3澳元之间，钟荣说，这个价格和10年前差不太多。
但相比成本压力，更让钟荣心焦的是“后继无人”。钟荣的两个儿子和一个女儿都在澳大利亚出生，两个儿子目前经营着钟荣创办的蔬菜批发公司——没有下过一天地，没有种过菜，他们已经不是传统意义上的菜农。
即便如此，在菜农后代中，钟荣的儿子们所从事的职业，已是和菜园有着最大联系了——“后代们接受本地教育，融入本地社会，怎么还会做种菜这种苦工。”钟荣说，据他所知，同乡菜农的子女有的做药剂师，有的做汽车销售，几乎没有一个种菜。另一名菜农伍先生20岁的儿子正在大学念计算机专业，未来接手菜园的几率几乎为零。
等到自己老得种不动了，菜园怎么办？“到时再作打算吧！”面对这个问题，钟先生苦笑着“回避”。华人菜农这个职业会否像淘金工人一样渐渐成为历史？这或许只能留待时间来回答。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=125271 |
|
发表于 2020-12-24 18:37:19