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作者：410338431
主料：
黄油60克
糖粉30克
低粉50克
玉米淀粉50克
辅料：
熟蛋黄2个
玛格丽特饼干的做法的做法步骤
1. 准备好所需的食材
2. 将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用
3. 黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散
4. 加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合
5. 当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅
6. 将蛋黄细末倒入，搅拌均匀
7. 将粉类分次筛入，搅拌均匀
8. 使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开
9. 将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟
10. 将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开
11. 放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可
12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦
小贴士
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。
4、大家使用不同的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
更多点心详细步骤请了解中国饼干产业网
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=218983 |
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发表于 2020-12-27 11:23:00