汤包

菜园网 · 发表于 2020-12-27 04:00:31

作者：滔滔不绝23
请问各位美食高手，汤包皮和馅的做法？

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=63165

菜园网 · 发表于 2020-12-27 04:01:07

皮：半汤面
馅：肉馅加皮冻，做馅的时候，热油加姜葱炒香加酱油，烧出酱香味停火加点糖（不喜欢甜就不加），冷却后加入肉馅拌匀，腌一会肉馅入味再加皮冻
我自己做过，感觉熬汤做皮冻太花时间，另外我喜欢在馅儿里加一点马蹄丁丁，
供参考

菜园网 · 发表于 2020-12-27 04:01:45

馅料中分3次加水一个方向搅拌.到包子熟了也能变汤.我是喜欢加黑木耳泥和海参泥,也能松肉.吃起来水水的.

菜园网 · 发表于 2020-12-27 04:02:30

请问，什么是半汤面？

菜园网 · 发表于 2020-12-27 04:02:57

是半烫面，不好意思，笔误:)

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