谨慎食用紫背菜、紫背天葵防止肝毒性危害

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作者：阿霞

  转帖：很多人喜欢野菜，却忘记了那些野菜之所以到当今还是野菜，走不上大众餐桌，自然有不能利用的缘由，乱采食野菜、野生菌类，一定要谨慎为之。



  紫背菜、紫背天葵学名Gynura bicolor，为菊科千里光族菊三七属植物。原为华南地方野菜，现在作为新品种蔬菜在全国推广。叶较大，通常狭长，边缘有不规则的波状齿或尖齿，上面绿色，下面紫红色。含吡咯里西啶类生物碱，有肝毒性，不宜食用。特别是肝脏不好，经常饮酒的人和孕妇幼儿，一定不要食用。如果你认为身体很好，吃了紫背天葵也没什么反应，就吃吧，身体是自己的，只要你能适应。

   紫背天葵现在已成为很常见新特蔬菜，菜市场、超市都可以购到。小心含PAs的菊三七属杀手！在肝脏毒性的评估方面，地上部的实验结果发现以紫背天葵（G.bicolor）呈现出最强的致肝毒性，而地下部份的实验结果则以兰屿木耳菜呈现出最强的致肝毒性，但生物碱含量最多的兰屿木耳菜根部，其致肝毒性反而远不及没有生物碱的紫背天葵地上部分的叶和茎。

  备注：欧洲食品安全局关于吡咯里西啶生物碱 (PAs) 暴露报告摘录：PAs广泛分布于植物界，特别是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前，已被知晓的该种生物碱约有600种。很多PAs具有明显的肝脏毒性，因此称为肝毒吡咯里西啶生物碱。有报告的人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mg PA/kg b.w. per day，男孩，暴露时间4天，致命；0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day，女孩，2周曝露时间，草药致静脉闭塞性疾病（HVOD）；有报告与人类长期毒性相关的已知最低剂量是15 μg PA/kg b.w. perday，为期6个月的曝露。

   （兰屿木耳菜是和紫背天葵菊科同属三七草属的植物，是台湾的特有种类，主要分布于兰屿、绿岛及东台湾的南部海边。是一种能耐强风、耐盐份的优良地被植物，再加上花期又长，花色鲜艳，为一优良的景观植物。并没有其它特别的用途，不是我们平时吃的那种木耳菜，放心好了。）

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=142282

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我还准备发展点，读了你的文章暂停。谢谢！

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没吃过，不清楚。不过还是要谢谢

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我群的菜友种了很多，我因为不熟悉这种菜，没有种。

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:L我还种了一大片呢

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咱老祖宗和药圣李时珍尝百草经过几千年的检验才积攒下今天我们种植食用的各种传统蔬菜，这可能就是老祖宗用生命换来的呀！不要以为我们事事都能超越老祖宗！

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:dizzy:紫背天葵目前的确上了餐桌上了大饭店。前面说的也有些道理：老祖宗们几千年总结出来的，那时候不吃，现在也不能吃，说明有问题。但是凡事都有利弊，科学进步、时代前进，原来不少不能吃不能用的东东现在都在吃在用了。电视点灯电气化等东东都对身体有危害，好像谁家也不缺几样哟。还是随遇而安吧。

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慢慢学习哈:hug:

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我种过，好种，发得也快，但在早些时候看了关于有毒的报道后，已经全部拨除了，因为菜的品种很多，不一定非要种这个有争议的东西，本来种菜就是为了健康。

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不客气，我也是想种一些，看了这篇报道就不种了，健康最重要。