酸豆角肿么作？

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:10:05

作者：布衣使者
在南方旅游时，吃到一种酸溜溜的一种菜，特别好吃。后来一问是酸豆角。突发奇想，俺也想腌点试试，可不知到肿么腌？有知道的朋友吗？还有东北可以吗？先谢谢！:kiss:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=147128

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:10:43

一不小心就沙发了！

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:11:22

嫩豆角洗净水晾干烧热开水等它凉热水里面要加盐然后把豆角放在泡菜坛子里面把凉开水倒进去淹没豆角喜欢吃蒜可以加几棵剥好的蒜瓣上面搞点石头压住豆角
坛口也是需要加盐水等过一段时间就是酸酸的豆角了坛子我明天发图片给你看

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:11:59

谢谢兰蓝！:handshake:hug:豆角是什么豆角，是豇豆吗？还有什么季节可以腌？

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:12:07

知道了，太谢谢你了。:hug::hug::hug::kiss:对了，明天不要忘了给我发图哟。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:12:52

老家那边有酸豆角和干豆角很脆的那种你说的是那种不干带水分的吗做法和前面几位菜友说的一样要是干豆角就需要先暴晒晒干很干那种然后一把把整理扎好一层豆角一层盐过段时间就可以吃了

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:13:10

先谢谢了，:handshake是带水分的。干的也能腌呀？

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:13:52

豇豆是长豆吗?:o:o:o

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:14:06

随时都可以腌的，只是腌完要21天后才能吃，要避开亚硝酸盐（致癌）高峰期

菜园网 · 发表于 2020-12-27 02:14:45

恩干的那种是很脆的吱嘎吱嘎响

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