第25题：食用蔬菜前减轻农药残留的方法有哪些？

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食用蔬菜前减轻农药残留的方法有哪些？

A、浸泡                B、盐水洗菜                C、削皮                D、高温加热   

本题正确答案：  AC

【解析】对于这个题目大家在生活中的误区很多的，我们选出来这一个题目就是想让，大家经过一段时间的学习，了解到在生活中，自己觉得或者听别人说的办法，来减轻农药残留的办法，其实并不怎么好的。好了，我给出这个题目比较正确的解析，要是有什么不对的地方，大家敬请拍砖，毕竟这个东西事关大家的安全的是吧。

A  浸泡  这是一个很好的办法 因为 一般的果蔬 经过浸泡，自身残留的农药，就会被清水稀释很多，再经过清洗，最好使用一点清洗液之类的东西，在果蔬上很大部分的残留的农药都会被清洗掉的。
       至于清洗多少次这个不好给出一个指标的，毕竟“一日之锥,日取其半,万世不竭”是吧，经过两三次清洗之后，对人体的危害已经很轻了，甚至会变得极其轻微了。

B 盐水洗菜  这个是一个误区  大家都可能觉得 这是个好办法 其实这个是没有任何 理论能够支持的，因为大多数的农药是酸性的，还有一些是碱性的农药，而食盐是中性的物质，对于酸还是碱都不会有什么作用的，所以用盐水洗菜效果不大，要非的说有点用处，那就是 A答案的 作用，是水稀释了农药的作用。
       对于这个，我建议大家可以使用点小苏打水，因为大多数的碱性农药是在果树的秋冬季清园时候使用的，在果树的生长期不能使用的，所以用电小苏打水，是能够中和一点酸性农药的，在经过清洗效果会好一点的。

C 削皮 这个效果还是蛮好的，大多数的农药是仅仅残留在果蔬的表皮的，所以呢削皮是一个好办，我在广东工作时候，听说国务院的副总理去那边调研，在哪里就只有柑橘和香蕉能给领导吃，从这个看来，因为两个水果，的表皮都是被剥离的是吧。

D 高温加热 这个也是大家在生活中的一个误区，这个误区很严重。因为绝大多数的农药在蒸煮的温度是不会分解的，倒是有些农药能够在蒸煮的温度会发生衰变，变成一个更具毒性的物质，所以果蔬要经过浸泡，清洗，之后再去高温蒸煮烹炒，才是安全的方法。