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作者：轻描
第一见到它是在一个菜市场，一个地摊上摆着几种野菜，其它的俺都认识，唯独这个从没见过，好奇心一上来，俺凑进摊位向卖菜的大嫂套近乎，先夸她的蔬菜水灵，接着很巧妙的将话题转向了它，大嫂以很爽朗的声音大声的向我介绍着它-----刺脑苞，俺表示很惊讶，摆出谦虚好学的态度向她请教做法。大嫂说，很简单，用开水淖过后再用清水漂，挤干水份后切成段，醮辣椒水吃，口感脆生生的，还有一股清香味。
说话间，大嫂摊上的几把刺脑苞就被人买光了，俺想拍张照片都没来得及。
第二次见它是在南岭公园，三八节的下午去南岭公园拍花，在一个山坡上，同伴指着我身旁的一棵树，很兴奋的问俺，知道这是啥不？俺仔细看了看身边的树，直直的一根棍子上满是硬刺，棍子顶上有一个嫩芽，包片深玫红色，芽呈绿色，芽尖呈腥红色。俺想，不就是棵正在发芽的树嘛，有什么好大惊小怪的？同伴说，这个叫“刺脑苞”，芽可以吃，非常美味！听他说话的语气，好象是啥人间美味似的，真有如此神奇么？俺伸手就想摘，但同伴说这里只有一个芽，成不了菜，没摘的必要！
但，从此俺竟然就开始惦记起它来了。
3月10日爬“金鼎山”，在拍花的过程中，它再次出现在俺的镜头，这次是无论如何都不愿再错过，于是赶紧摘了下来，同伴冒着被刺的危险也帮忙摘，但最终只摘到五棵。回来后用水焯了一下放在冰箱里，由于家里存的菜菜太多，一时没来得及吃，担心放久了会让它的味道大打折扣，查了一下，说凉拌最好，但俺一向不大吃凉拌的食物，所以加了点肉末和干辣椒段炒了，成品出来后，虽然照片没拍好，但味道真心不错。百度了一下它的资料，摘录如下：
“刺脑包”是木的俗称,又叫鹊不宿、树头菜、椿头等,为五加科木属多年生落叶小乔木。具有丰富的营养价值和药用价值。刺脑包嫩叶营养丰富,每100g嫩叶含维生素C32.2mg、维生素E1.52mg、纤维素2.61mg、钾382.7mg、钙34.68mg、镁36.8mg、磷124.1mg等。刺脑包重要的有效成分是木皂，其根皮总皂甙含量是人参总皂甙含量的3倍，其他部位的皂甙含量超过或与人参相应部位近似。除皂甙外还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质类成份。刺脑包的新鲜嫩芽有一种特殊的香气,营养丰富,是一种味美可口的蔬菜,可凉拌、炒食、煮汤等鲜食,也可腌制、脱水保鲜,素有“山菜之王”的美称。营养价值和药用价值比香椿丰富，具有消炎镇痛，降血压、降血脂，以及防癌抗癌等多种药用功能。其根皮为中药之上品,其性味辛、平、无毒,有祛风除湿、利尿消肿、活血止痛功效,并有强壮作用,对肝炎、淋巴结肿大、肾炎水肿、糖尿病等症有一定疗效。对心脏有强壮作用,效果较人参为强,对老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的效果。因此,刺脑包产品是难得的纯天然绿色保健食品，宜多吃
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发表于 2020-12-26 11:32:47