春天，能吃的野菜（之五）......槐花（槐花炒鸡蛋，槐花饭）

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作者：轻描



   在记忆里，这个花到处都是，每年插秧的季节，渠道里放满水的时候，它们也相继开花。翠绿的叶子底下洁白的花朵象一串串小鸽子展翅欲飞。

    但，知道它能食用还是去年的事。以前，只知道花蕊很甜，可以生吃，去年一个偶然的机会去某公司的家属院，看到两老太太在摘它，好奇心一上来就跑过去凑热闹，发扬俺见人熟的性格，于是学来了做法：分别蒸，炒，做馅吃了三次。从此，每年俺的餐桌总少不了它的身影。

    如果从拍照的角度来看，当然是槐花炒鸡蛋最有卖相，但如果从味道的角度来看，拌面粉蒸后醮蒜辣酱最美味，而从省事的角度来看，拌肉馅包馄饨最简单。所以，材料摆在这里，至于如何入菜，全由你说了算。呵呵.......



槐饭，不是饭，而是槐花撒面粉入蒸锅蒸熟后醮调料吃哒。



槐花炒蛋，先将未开放的槐花称之为槐米的用开水焯过，然后与鸡蛋炒即可。


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=135207

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:$好想吃。。。:$沙发沙发。。。。。;P:P:P

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你们浙江有槐树没有啊？

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饞涎欲滴:$

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这个树貌似广东没有，只能有干花吃了，没法吃鲜品了，嘿嘿.....

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现在苏州都找不到什么可以摘槐花的地方了，小时候还吃过的。。。话说楼主的鸡蛋炒的好好哟。。:lol:Q

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乡下应该是还有吧，城市里面的估计不能吃了。

谢谢夸奖哦，乡下的土鸡蛋颜色比较漂亮哈。

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又学一招，槐花炒鸡蛋~~~马上又可以吃槐花了，我们家是把槐花拌面煎熟，然后兑水煨制，那味道香的很，我偏爱晒干之后包包子，特别是素馅的，真真的香，现在想想都流口水哈哈，。。。今年看来更要多买点一半晒干，一半焯过水之后冻冰箱里冷藏，这样什么时候都能吃到。想怎么吃就怎么吃。。。;P

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俺喜欢直接用鲜花拌肉馅包饺子吃，嘿嘿......

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太令人:lol:lol:lol