昨天4月29日做了糖醋蒜

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作者：俊棋
新蒜刚上市，就买了几斤，用来做糖蒜。

我是这样做的：先把蒜去外皮，洗净，扒成几瓣，然后用清水（也可以用淡盐水）浸泡一天。之后把蒜晾干，觉得不够干的用厨房用纸吸去水。放入无油无水的容器，玻璃罐，乐扣乐扣等，在蒜上面撒上红糖或白糖，在倒上米醋，密闭盖上盖。一般糖和醋的比例是1:1，或自行调整。

因为红糖不够，所以我有的用了红糖，有的用了白糖，还有的用了冰糖。用冰糖的，需要把醋和冰糖放无油的锅里加热溶解，并晾凉，然后直接倒蒜里面。

去年做糖蒜，我是用红糖和米醋在锅里加热溶解后晾凉倒蒜里面，做出来的也挺好吃。

贴士：糖蒜腌好1个月后可以食用，每天吃几瓣即可。





原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=140349

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想著都流口水.:$

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蒜类加工的食品多食些肯定好！

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谢谢班长加分，(*^__^*) 嘻嘻……
一开始就因为觉得是健康食品，才想起来自己制作的。

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我们这边做是不洗大蒜的，带上生水容易坏！

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一定很好吃的

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洗后晾干不容易坏（我去年做的吃了半年也没坏），另外泡过蒜的醋，可以用来蘸饺子吃，也很香。;P

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有机会也学习做做。

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如果蒜吃完了，那个醋还可以继续使用吗？

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醋可以蘸饺子或夏天做凉拌菜时使用，有蒜的味道，但不咸，如有需要可以另外添加盐或生抽。