春天，能吃的野菜之（一）......荠菜（荠菜豆腐羹）

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:45

作者：轻描

荠菜可是大名鼎鼎的野生蔬菜，也是盛名远播的野菜之一。

吃法并不多样，不是做馅包饺子馄饨就是与豆腐或者蘑菇片煮羹，翻遍所有的菜谱都脱不出这几样。

吃法虽简单，但味道却绝不平淡，用某人的话说，吃完半小时，嘴里还有一股清香萦绕不去。

做法简单，连蒜末都不用，就放点姜末在清水里煮开，放切成细丝的豆腐煮开，放入焯过水的荠菜末，再煮开后淋水淀粉沟芡，最后用盐和少许鸡粉调味，最后淋点香油即可。

每年春天我都会采很多荠菜来包饺子。今年吃得最早，大年三十晚上零点钟声敲响的时候，俺的荠菜饺子就下锅了，2斤饺子皮包得象肥猪一样胖的饺子一阵功夫就被扫荡一空，并且普遍表示以前没吃过，味道非常好。

因此，荠菜饺子已被列为过年晚上的必做主食了，嘿嘿......

这是荠菜，还有一种叶片不开裂的，都是可以吃的品种。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=134940

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:08

春季小清新系列开始了！:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:54

打算出一个能吃的野菜专辑，你觉得咋样？;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:40:46

我们这里也有人吃馅.

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:46

嗯，味道很好哈，反正我是百吃不厌。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:42:43

荠菜还可以煎蛋吃的，还可以清炒。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:43:38

感谢提供新的食用方法，对了，煎蛋也是这样用水焯过后挤干水后放在蛋液里么？清炒之前要不要焯水？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:44:15

北方特产吧?我这边找了好久都没找到这种菜来自: iPhone客户端

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:44:30

我在贵州，这里不算是北方吧？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:45:13

谢谢美文美图美食分享，我们隔着这么远，但感觉你做的菜怎么和江苏这边差不多呢，只是你做的比我精致很多噢！

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