残渣剩饭——附韭菜滚黄沙蚬的做法

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作者：广东水果
   

    昨天又是星期六，又是我们全家团聚的日子，做了三菜一汤，主食是芦笋、瘦肉、鸡蛋炒年糕。

    炒菜及团聚时无法照相，只能拍下残渣剩饭。

    5包400克的年糕，用了3包又3/5，将近3斤的年糕，

                              

    食后余下一碗；

    1斤多的南美熟虾剩下

    1斤可乐鸡中翼儿子说好吃，剩下的全部打包了。

    汤：韭菜滚黄沙蚬只剩下一碗渣

    蒜头炒菜芯吃得光光的。

    其中芦笋、韭菜和菜芯等三种蔬菜是自己种的。

韭菜滚黄沙蚬

    关键词：疏养肝气 利湿健脾

    韭菜有“春菜第一美食”之称，在阳春三月之时，民间有“黄韭试春盘”的食俗。它有一股独特的辛香气味，在春日时进食有助疏调肝气、增进食欲、增强消化功能，有降血脂作用。同时3月底4月初正是黄沙蚬最肥美之时，现代营养学说它营养特点是含铁量很高，中医认为它能利湿解毒。韭菜滚黄沙蚬，淡雅的乳白汤水上漂动着鲜绿的韭菜，鲜美可口，有疏养肝气、利湿健脾的功效，为暮春时的家庭靓滚汤之一。

    材料：韭菜250克、黄沙蚬500克、生姜3片。

    烹制：韭菜洗净，切段；黄沙蚬置加入少许盐的清水中静养两三小时。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下黄沙蚬，刚熟时即下韭菜和菜脯，片刻下盐和少许油便可。为3~4人量。

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呵呵,美食当前才发觉到了午餐时间.:Q

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舌尖上的水果家宴:victory:

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年糕 怎么吃法，求 说明.:handshake

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炒年糕

开始做饭、炒菜前先将年糕去塑料薄膜后，再用清水浸泡；

将蔬菜、肉类、鸡蛋等洗净，炒到八分熟，调好味后分别装碟备用；

放油炒年糕，洒少许水，放盐翻炒至软（也可稍微盖一下）；

放入蔬菜、肉类、鸡蛋等翻炒均匀即可。

我是由自己的感觉炒的年糕，手艺不怎么样，见笑了。