乌饭和乌饭麻糍

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作者：混小子
山上的乌饭树移栽后用手搓碎浸水成品
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=145098

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头位见识:sleepy:

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真的长见识了！看着很美味！

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天然染料啊

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好吃啊。。。。

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:o:o:o是什么东东？

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乌饭又称黑饭
类别：江南一带民间风俗小吃，染成米的颜色是蓝色另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。
风俗
农历四月初八（之前）吃乌饭是江苏溧水、溧阳、宜兴、安徽宣城、浙江龙泉、庆元黄田、竹口等地的民间习俗。乌饭的做法是，用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中（有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌）、经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。有的做成团子。[1]

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民间制作乌饭的南烛树叶（俗称“乌饭草”），主要生长在长江南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”[3]

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图片配合介绍，这样大家就更清楚了，自己度娘了一下！:handshake

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不错，我是一次到山上采许多回来，放到冰箱里冷冻保存，一般一斤树叶可以染近一斤米，长年可以吃了，据说对身体大有好处