吃冬瓜不吐冬瓜皮（@^@）

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作者：苎萝村民
冬瓜：包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

百度了一堆资料，其实对村民来说，最大的好处就是减肥


村民胃口好啊，每顿要吃两碗饭，菜还没计在内，这个体重一直偏胖，所以一到夏季这个冬瓜就是家里饭桌上不少的一道风景

吃冬瓜皮是村民小时候就爱上的，为了吃冬瓜皮，每回削皮时果肉都带下厚厚的一层，再细细的切成丝，配上辣椒也只能炒出一小碟，那个香啊，还可有嚼头了


隆重推荐的冬瓜皮



今天村民家的饭桌，辣子鸡，冬瓜汤，酸菜滑肉片，清炒长江豆（自家菜园里的）再就是自己做的馒头















原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=147900

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冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草记载，能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究表明，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。

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俺自个顶一下

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谢谢分享，明天试试。
没分加了，有机会再补。

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是那种很大很大、颜色墨绿的冬瓜的皮吗
需要怎么做呢？表面刮掉一层吗？下次我也试试

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做得很好，每道都是下饭菜！:victory:

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小城市的郁闷 发表于 2014-7-23 21:07
是那种很大很大、颜色墨绿的冬瓜的皮吗
需要怎么做呢？表面刮掉一层吗？下次我也试试

只要是冬瓜皮都能炒，白膜用金属球轻轻的擦去。

好不好吃关键看刀工如何，切得越细炒起来越容易入味


对了，要想吃冬瓜皮，记得削冬瓜时多留点果肉，单一层薄薄的皮味道可不咱的

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自产自销，乐在其中。冬瓜减肥，我也试试。谢谢。