关于南瓜叶、南瓜花的吃法问题 第15层：南瓜叶怎么吃？我家南瓜只长叶不结果，都说阳台南瓜难种。你真行！讨教经验。
第20层：我都不会吃，能教教我吗？
第21层：同问，请教一下南瓜花和叶的吃法?
第29层：同问南瓜叶怎么吃
叶、藤的吃法
不管是藤、叶、花一般亮光的做法是煮汤，此法在广西尤为常见.
他们都有一个共同的特点，就是有很多毛毛，洗是没用的，唯一的方法就是"抽丝"。
就像给豆荚抽丝一样，从藤的地段（上面照片的箭头所指）开始，这一小块，然后顺着正跟瓜藤往上抽，有点剥皮的意思。
整根藤的四周都要剥干净，依次是叶、花。
要注意叶子的剥法，叶子和叶杆相连的地方有一个小凹槽，用指甲顶下去，扣起一点，捏住，然后向叶尖方向抽丝；
花就是把花蒂花心去掉即可。
有的菜要用到花蒂的，也要剥皮（下面照片的箭头所指开始剥）
煮的时候等水开后再放菜下去，等到颜色变为鲜绿色即可起锅。
瓜苗是很容易熟的，煮太久会变成黑色哦！味道也会变得不新鲜！
为使味道更鲜美,也可以适当加少许鸡精
南瓜藤的做法是去皮，洗干净，弄小段或片，素炒，炒肉都可以的。
南瓜叶的做法是抽筋，洗干净，煮汤，在汤里加少量的姜，汤烧开了再下瓜叶，烧开即可起锅，盐和味精起锅时才放。
南瓜花的做法是把花蕊和花蒂摘掉，煮汤，洗干净，煮法和瓜叶一样。
一、清炒南瓜叶
简介：南瓜尖是南瓜藤顶端的嫩叶，它有清热去火、调理肠胃、排毒的功效。
主料：南瓜叶400g，
配料：油适量、盐适量、大蒜10g、红辣椒5g
步骤/方法：
1．用手折成小段便成，南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水份。
2．炒锅放油,下蒜片、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
3．注意事项：一定要用盐水泡一下,要不很苦
二、凉拌南瓜叶
简介：南瓜叶估计很多人都没吃过，感觉都太糙。今天的这个做法绝对不会太糙，而且味道还不错，做法也不麻烦哦！有兴趣的亲就试着做做看吧！保证会有意外收获的。(展开)
主料：南瓜叶50g
配料：芝麻油适量，盐适量，陈醋适量，彩椒适量，芝麻适量
步骤/方法：
1．用手折成小段便成，放到水槽里像洗衣服一样的搓几下后洗净。
2．加入开水中焯一下，颜色变绿捞出锅，凉干后挤干水份。
3．红椒切粒备用，
4．切一下加入盐、醋、加入白芝麻、芝麻油
三、南瓜藤叶水饺
材料：南瓜嫩藤叶，猪肉，黑木耳，豆干，葱、姜、蒜末，料酒，老抽，盐，2个鸡蛋
步骤/方法：
1．南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮；
2．将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用；
3．黑木耳干提前用温水泡发，泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用；
4．肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟；
5．将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中
6．将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀；
7．搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀；
8．开始包水饺。
南瓜藤叶还可以做：酸辣椒炒南瓜叶、葱油南瓜叶、盐水南瓜叶……
南瓜花的吃法
南瓜花花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃.据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。可清炒或煮汤，或制羹或煮粥，其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，使人食欲顿增。
一、“清拌南瓜花”
备料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡萝卜、香油、精盐、香醋。
制作：南瓜花、菠菜用开水烫过，切碎，蒜苗切段，胡萝卜切丝，加香油、精盐、香醋凉拌，红绿黄相间，清香怡人。
二、“油煎花包”
备料：南瓜花、瘦猪肉、豆腐、粉丝，葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉。
制作：瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅。起炒锅，用色拉油烧热，用葱姜爆锅，下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒。然后把炒好的馅料装入南瓜花中。
淀粉、面粉混合,打入鸡蛋,加水合成面糊，把装好馅料的南瓜花沾上面糊。平底锅上中火，色拉油烧热，把南瓜花逐个的夹入锅中煎，煎的过程中，用铲子稍微的按压，使之成美观的扁型。两面煎成深黄色即可出锅摆盘。其味道鲜美，三日而不忘。
酿南瓜花
蛋炒南瓜花
南瓜花紫菜汤
还有：南瓜花粥、炸南瓜花、鸡蛋南瓜花汤、南瓜花炒番茄……
发表于 2020-12-26 11:21:29