周末好天气，做酸菜

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:18

作者：wxm_cs
春节回老家过年，前后7、8天，老婆说“你种的小菜赶紧吃完吧，不然过完年回来都死光了”，正好周末出太阳，把大部分芥菜收了，做酸菜吃。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=65815

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:30

小瓶子里的当时没放水，用盐+小量白酒搓后就装瓶，1个多月后吃也酸了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:00

我以为酸菜是放白醋的呢！原来不用醋！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:08

总要保存在这个泡菜坛子里吗，想当年我也有几个泡菜坛呢，辗转几次，都不知到现在在那里。您的坛子很漂亮:hug:。明年我也要种芥菜了:P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:35

盐应该有比例吧？是多少？我去年放盐少了，吃起来苦。今年就有些兴趣缺缺了:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:30:26

酸菜是发酵所以酸的；好像有一种德国泡菜是醋泡酸的

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:30:53

过完年回来吃，刚好刷刷肚子，呵呵，过年吃太多肉了。:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:31:33

勤奋呢人勤春来早

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:31:38

做酸菜，不错的选择！我的齐心白菜还有三十多颗准备留着过年吃。呵呵这也是种菜的好处吧！不要象往年过年要买好多天的叶菜准备着

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:32:34

不用醋，我也是跟网友学的

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[家常菜] 周末好天气，做酸菜