传统年味儿——蛋饺

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:45

作者：深海露珠
记得小时候只有到过年的时候妈妈才会做蛋饺，现在离家在外，只能自己动手做了。这是第二次挑战做蛋饺，比第一次有很大进步，关键是掌握了小诀窍：蛋液里放少少的玉米淀粉，蛋饺更易成形。用蛋饺配上嫩绿的豌豆苗煮一碗汤，想想都够鲜。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=159585

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:30:29

我先尝尝;P;P;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:31:07

蛋饺！鲜肉味的，好吃！:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:31:45

想起了小时候过年的味道:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:32:09

想象着那鲜美的味道，我也是醉了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:32:52

好久没吃这个了，楼主也是拿勺子在炉火上煎的饺皮吧。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:33:05

没错，传统做法

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:33:44

什么样的勺子，我怎么总做不好这个皮

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:34:28

我也想尝试下

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:34:36

大圆汤勺子，先倒些油，把勺子润一下把油倒出来才开始做，只要最开始的时候润一下，后面都不用放油；另外鸡蛋液里要放少许玉米淀粉，这样的话蛋皮容易成形，不会破。

		自动登录	找回密码
密码			加入菜园网

[家常菜] 传统年味儿——蛋饺

本帖子中包含更多资源