江南美味醉鱼干

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作者：zddtyj
一方山水孕育一方风情，一方物产凝结一方情怀。总以为生活在品繁物丰的江南水乡，鱼虾蟹蚌之类乃平常之物，不足为奇，及至有缘结识白马湖醉鱼干，才知上佳的物产之于人就像独特的风情之于人一样，是一番相思两颊生津，才下喉头却上心头的
今天我要做的是白酒醉鱼干，首先取风干好的鱼干切块。准备好装鱼干的容器。
    已经做好的鱼干

把鱼干切块

装容器的底部最好隔点东西我选的是竹子

准备好白酒加酒盅

容器底部放上竹片，中间放上酒盅

酒盅到上半杯白酒，周围放上鱼干

把鱼干放满，再撒点白酒，用食品塑料袋封口别出气了。在阴的地方放上3个月开坛即可。蒸的时候放点姜.白糖等调味
  俗话说，夫妻长淡淡，腌菜老下饭(下饭：绍兴方言“菜”)。居家过日子，一日三餐，现在讲究的是生态和清淡。腌菜有硝酸胺当然不能多吃，而清香盈齿、物美价廉的白马湖醉鱼干，与上虞人结下了不解之缘。佐早餐，油润甜馨的醉鱼干正好让一夜空仓的肚子，如添了机油的马达；下中饭，坚中带糯的醉鱼干愈嚼愈鲜，使惯常的食欲每每闸不住开关；最陶醉乃一天劳顿后的晚餐，红橙橙一盘醉鱼干，笃悠悠二两绍兴酒，醉鱼干的清香融着酒的芳醇，那色、那香、那味，仿如细雨秋灯的庭院读李义山的诗，晓风残月的江畔吟柳屯田的词，岂一个“美”字所能道矣。     每有近朋远客来访时，一盘暗红里闪着金黄油泽、甜馨中盈着袅袅清香的醉鱼干，回味无穷。
    其实，白马湖醉鱼干之所以能让诸多人留恋、难忘、感动，除了上佳的品质以外，更有凝结于背后的一方期待、一方思念、一方寄托。一方物产既是一方情怀的萦绕和淤结，更能让一方情怀畅然开释。
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我喜欢吃就是不会做以前吃过 大学毕业之后就没有这个机会了

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想尝尝，一定很美味！

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:hug::hug::victory::victory:
美食之所以是美食，除了食材本身的好滋味，与之相伴的一方水土、一方风情才让其滋味更悠远:D

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没吃到醉鱼干，但是被你说醉了;P;P;P

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:Q:victory::lol

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年的味道，一定好味，过年欢欢喜喜，热热闹闹，鱼肉上桌，好喜庆的景象

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快过节了，这么多美味都上来了，真馋呀！:lol

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:lol:lol:lol

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这道菜有特色，将五花肉与醉鱼干一起烧，味道美极了，试一下吧:P:P:P:P:P