紫苏排骨......

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:35:15

作者：轻描

舌尖2中的紫苏炒螺丝将俺馋得没办法，刚巧菜盆里紫苏已长得盖过全部泥土，肥肥嫩嫩的，炒螺丝正好。但俺好象没看到遵义有卖田螺的，所以馋也没用。

但，没办法焖螺丝，俺可以焖排骨呀。第一次吃紫苏焖排骨还是2006年在广东中山的时候，只一次便记住了它那特殊的味道，但遵义好象没有种植及食用紫苏的习惯，所以，也只好做罢。

去年，带老妈去小区后面一条废弃的铁路旁边散步，无意中发现了几棵紫苏苗，于是拔了三棵回家种在花盆里，今年发展到300棵也不止。

说说做法吧：排骨先用酱油，生姜，盐腌至少2小时。起油锅爆香葱姜蒜末，下排骨翻炒至收缩出油，放少量水焖熟至水快要干的时候，下紫苏翻炒至水份蒸发只剩油即可。

我喜欢偏肥一点的排骨，这样焖制收缩之后肉肉才不会发紧发柴，最好是一口咬下去有油流出来那种感觉最是美味。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=140738

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:36:05

头位品尝、难得:lol:lol:call::call::hug:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:03

偏油的你不怕肥胖？小心你的红裙子;P;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:42

学习了:victory::victory::victory::D:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:49

恭喜沙发得坐。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:58

俺只吃了两块，不怕不怕啦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:16

互相学习哈。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:35

前段我看见有野生的紫苏，还犹豫着这能吃吗？看来又得添一道新菜了。谢谢楼主！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:10

不客气，多交流哈。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:22

紫苏这东东还真好养,嫩叶炒鸡鸭,炒排骨肉片都不错.

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[家常菜] 紫苏排骨......

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