四喜丸子

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作者：五拾年老菜农
四喜丸子也称红烧狮子头，是逢年过节常吃的一道菜，色泽金黄，香味四溢，寓意福、禄、寿、喜，自己会做，好看，吃着香。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=160424

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这个时候正感觉有点饿了！

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四喜丸子原来是这样的，之前光听说过没见过

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刚做出来吃特香。年初二招待两个姑爷，四个丸子就做一个菜。

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节日喜庆的菜！:victory:

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看着真有食欲，求制作过程;P

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是很好吃。制作过程：
材料 1.后肘肉：切块（筷子顶大小），稍放点肥肉（现在的后肘肉太发干，发老）
        2.海米：稍微泡一下，切小块
        3.蒸鸡蛋糕：切块
        4.黑木耳：泡好，切块
        另外：放上藕也行，切块
以上材料拌一起，加五香粉，胡椒粉，盐，稍加香油，拌均匀，做成大丸子，表面用蛋清裹一下，用油炸，只炸成金黄，成型就捞出，盛盘，上蒸笼蒸熟，就可吃了，做上汤吃也行。
   
注意：炸时的油温，放上丸子就盖上锅盖，黑木耳不要放多。

以上是总结流程，供参考。

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猛一看以为是62年瓜菜代时期的菜叶子黑面窝头

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所有材料都是切粒，没加玉米粉面粉之类也能成丸子吗？想象不出来。

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不加其它的，用双手集成团。