第一次吃红薯藤

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:25:05

作者：盛莹
从来没吃过红薯藤，今年看那么多菜友说红薯疼的好处，就种了几颗红薯，没想到这藤越爬越长，怎么摘都吃不完（注：家里小孩都不太喜欢吃，可能没烧好），看又长那么长了

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=185584

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:25:41

汆水后，苦涩味小很多，凉拌好过炒制。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:17

其实茎杆比叶好吃。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:29

茎杆外面那层膜剥掉，一根弄成几段，稍微用盐腌一下，清炒很好吃的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:35

加蒜蓉，干辣椒爆炒才好吃，我家也木人吃，所以今年只种了几窝，够我吃就行了;P。煮面条放点苕尖也不错哦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:45

味道挺好的，我平时是茎上面皮剥干净，叶子选嫩的，切成小段，蒜泥炒。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:09

同感。叶子太滑了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:53

每年夏天都吃。我家乡还有专门的叶用品种，叶子小一点的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:12

呵呵，要看实际情况。
红薯藤有好几种，做菜吃的那种是大园叶类型的，你吃分叉型的肯定不是很好吃。
嫩叶，肥茎。都好吃。但是炒菜时候要放足量的猪油，这样才滑，功效能润肠。
但是老叶，小茎，无论怎么做，都不好吃。
而且，必须得去掉老外皮，这样的肥茎才脆口。
别问我怎么知道的，我不会告诉你从小我就喜欢吃这个。。。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:41

我是打酱油的~

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