贵州菜......酸菜米豆

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:33:44

作者：轻描

前天拔了一棵自生的萝卜，洗净之后扔泡菜坛里两天之后就腌成了贵州人民喜欢吃的那种酸菜。捞出来切成碎粒。

入油锅和蒜姜粒干辣椒粒煸炒出香味。

贵州产的一种豆子，叫米豆，俺很喜欢吃，不管是炒着吃，还是煲汤，都特别喜欢，但家里人却对此完全无感，俺好郁闷。

成品出来了，这一碟被俺一个人吃光掉了，吃几粒豆再喝一口粥，夏天吃不要太舒服哦。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=184702

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:34:01

真是太能干了:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:34:51

请教一下:放入萝卜之前，泡菜坛里都放什么调料?

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:35:20

谢谢夸奖哦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:36:04

老坛泡菜水呀，里面有盐，有水，有花椒，有姜之类的哦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:36:42

泡菜水调好之后，可以一直用吗?表面长毛没关系吗?

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:36:57

毛白色的沫沫吗？能够将那个去掉当然是最好啦，

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:21

依稀记得，我外婆用大缸腌的萝卜，胡萝卜，上面总有一层白白的沫。好像也没关系。对咸菜没啥影响。说起我外婆，2011年去世，活了100岁，吃了一辈子腌咸菜，却也这么长寿。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:03

生花应搁高粱酒？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:08

嗯，腌菜虽然有不好之处，但也不能说全无好处哈。

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