广西的亲们看过来，酒糟酸菜怎么吃？.......

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作者：轻描




柳州的人民太热情，替摊主拍了张照片，他坚持送俺一棵用酒糟腌出来的酸菜，据说是融安酒糟酸菜。


现在问题来了，这种酸菜怎么吃？


煮汤还是热炒，或者还有更好的吃法？


人家热情相送，不想辜负人家好意，在此请大家支招。

:handshake






原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=194965

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轻描，这个可是宝贝。
可以用来炆鹅、炆肉
也可以做酸菜鱼

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必须配肉肉吃吗？

俺晚上减肥，尽量避免吃肉肉，还有其它素着吃的方法木有？

:)

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第一步：切碎，用手挤干所有水分，放菜锅里炒干备用。
第二步：
1、配牛肉片、猪肉片、鱿鱼卷快炒均可。
2、焖鱼焖肉也是不错的选择。
3、做酸辣汤。
4、剁碎与肉糜一起蒸肉饼（可不用第一步）
5、做米粉、面条的配菜也可以。
6、与辣椒、蒜米素炒，很下饭。

不管做什么，最好先做第一步处理。

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感谢这么齐全的菜式。

OK，决定了，今晚用一半切碎煮粉丝粉。

另一半明天晚上切碎和蒜米，干辣椒段同炒

;P

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炒干一点后起锅，锅中放油（猪油更好），蒜头，辣椒爆香加入酸菜再钞入味即可，这样净钞也好吃的，酸菜钞猪大肠更是别有风味。

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哇，酸菜烧大肠，想想都美味。:$

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素炒：略为挤干水分切碎，油热放锅里翻炒几下，再放入嫩蚕豆瓣炒至微干，吃饭就着饭吃 下饭，吃粥就着粥吃 粥更香。

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酸菜炒豆腐，放点肉末，小葱

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康乃馨之恋 发表于 2015-10-21 18:37
素炒：略为挤干水分切碎，油热放锅里翻炒几下，再放入嫩蚕豆瓣炒至微干，吃饭就着饭吃 下饭，吃粥就着粥吃  ...

跟雪里蕻用法差不多哈