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作者：轻描
在广西柳州青云市场逛街的时候，看俺拎个笨重的相机到处拍，很多摊主都以为俺是记者，于是纷纷要求俺品尝他们家的食品，小吃。在说明俺只是来柳州玩的，拍照只用于写美食博客，他们也不介意，仍然很热情的招呼俺拍照。于是在给一家酸菜铺拍照后，老板很热情坚持要送一棵酸菜给我品尝，不想辜负摊主的一片心意，只好收下了。
昨天在坛子里征求意见，得来很多美妙的菜单，由于这段时间在减肥，需要吃减肥餐，只好用它做素菜了，没想到素着吃也非常美味。俺在微信上说这种酸菜比遵义本地大白菜叶腌的酸菜好吃时，惹得遵义本地人很不满意，纷纷说那是俺没买到好吃的，以后俺写贴子可得当心点，不能得罪地主哇！:)
清洗一下酸菜，将附叶片上的酒糟清洗干净后切成细丝，挤干水，放在无油的干里炒去湿气，后盛出备用。
锅里放油，最好是猪油，俺家没有，只好用菜籽油啦，爆香葱姜蒜干辣椒段（俺家婆婆做菜喜欢放点干辣椒段在里面炝一下，俺也试着放了几段干辣椒，味道还真出彩呢），放刚炒好的酸菜进去，炒出香味后放高汤，煮开后用盐调味，倒入事先浸泡好的细粉丝碗里，再撒点葱花即可。
确实非常美味，让俺都有点想放弃休耕的想法赶紧去买芥菜种子，自己种点芥菜来泡酸菜了。
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原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=194978 |
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发表于 2020-12-26 11:32:13