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作者：小的猫
乳鸽宰好了，洗干净了。下面我们就开始做这道菜哦“红烧乳鸽”
水1500克、李锦记卤水汁1瓶340ml装、鱼露1/3瓶340ml装、生抽100克、盐10克、冰糖15克、花雕酒50克、瑶柱15克、干虾米10克、（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、辣椒干、干沙姜、香叶、丁香、甘草、）各小许，鲜姜100克、鲜沙姜50克、鲜葱两根。调制完卤水就把乳鸽放进去，最好用瓦煲加热。
先小火煲开10分钟后放下乳鸽卤慢火卤12分钟入味即可。
卤完取出鸽子,香喷喷的:$现在已经非常好吃了,不过呢我们还继续做下去， 味道更好呢!:(
大红浙醋130克、麦芽糖20克、水50克煲好把糖融化即可。把卤好的乳鸽表皮淋上皮水。
风干处晾干表皮即可。用风扇吹最好了,所以叫做吹皮，不是吹水或者吹牛啊，注意了啊！;P
在吹皮的空余时间,我们来搞个小花样:dizzy:准备切好6~7片红萝卜片,牙签两根,芹菜叶一 点。如下图
把上面的东西串在一起就变成一朵漂亮玫瑰花花了哦~:victory:
花花做好了,乳鸽也吹干水了哦:)，下锅烧油,放鸽子去炸咯:P
:P香喷脆口的“红烧乳鸽”就这样出来咯，等什么哦，来.。。一人一块啦:@
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=155539 |
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发表于 2020-12-26 11:18:16