我的家常菜之八——这个周末，用洋姜做四川泡菜，升降血糖的好食品~~~~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:12:33

作者：心随心愿

又到了洋姜收获的季节，菜市场到处都是卖洋姜的！洋姜，又名菊芋、五星草，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。洋姜对血糖具有双向调节作用！
周末，我买了三斤洋姜，用咱四川人泡四川泡菜的方法做洋姜泡菜！

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=155677

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:13:05

这么老多啊，我前些天在淘宝上买的泡菜水和坛子，不过就是太小了不够吃啊，你泡的这个我们这也有卖的，不过没吃过

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:13:46

啊？？？淘宝上还有泡菜水卖？？这些老板也太能干了，这也能卖钱！！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:13:59

有很多哪，一搜一堆一堆的

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:14:27

阡墨，可以的！但必须要用高粱酒，其实高粱酒就是培养酵母菌的材料！！！而且泡菜刚开始会不怎么好吃！要泡上一两年才开始好吃起来！第一次泡的时候，坛子里面种类要多，萝卜、新鲜花椒、红辣椒、青辣椒、老姜（要刮皮）、嫩姜、白菜帮....

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:15:17

这个做泡菜好吃,脆脆的.

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:15:43

尝试过，确实需要很久的时间来养泡菜水。而且似乎开始用白萝卜效果最好。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:16:17

刚去淘宝拍了一套母水加菜加坛

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:17:13

补品了:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:18:04

强人美食家:Q

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