手工面条来啦……

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:22:50

作者：轻描

一个出生在西南，生长在西南的人却酷爱面食，我也算个异类了。尤其为此还专门买了面条机，在西南爱面族当中都异得不能再异！

以前和面大都估摸着来，这次特意拿量杯测试，1杯面1/3杯水，属最佳比例，以后按这来就行了，多省事呀！

压面机是手动的，一切以人手为动力来源，因此也可以称它为手工面哈。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=195586

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:07

我坐着板凳吃面条;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:23

好手艺

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:24:13

我也自己压面条，北方卖的面条不放碱，我压的放碱又香又筋道。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:25:08

提点建议呗，压完最后一遍不用薄面了，这样容易乱汤，用一点点淀粉均匀抹在面皮上，压出来面条又滑溜又不粘。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:25:53

好方法学习了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:26

我也准备买面条机，自己压面条，包混吞和饺子。:P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:34

赞、还会做面条:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:58

我是全部用鸡蛋，不用水，正宗的鸡蛋面，吃起来滑滑的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:11

这个高级，改天试一下。

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