用个小窍门炒鸡杂……

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:22

作者：轻描
对于鸡杂，很多人爱之深，但也有人恨之切，我介于两者之间，一则很少吃，二则根本就不买它，今天是将养了9个月的母鸡宰了才得来一副干净新鲜的鸡杂，四川大都是泡椒酸姜炒，没酸姜只好用泡胡萝卜切成片顶数，在炒制时用了一个小妙招，没想到效果出奇好，在此记录一下，鸡肠洗净之后用白醋抓一会用清水冲洗后放沸水中焯烫几炒立刻捞出，这样处理过的鸡杂炒之时就不会水汪汪啦，调味很简单，苹果醋，盐，酱油兑成汁起锅前倒进去，大火收汁撒蒜苗即可…

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=195624

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:28

轻描淡写炒鸡杂。:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:24:25

观色闻香，肚子虽然吃得饱饱的，看着还是口水如泉涌。:lol:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:24:31

自家喂养的吃的放心。
但我家从来不吃鸡杂、狗肉。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:25:28

12315 发表于 2015-11-15 21:51
轻描淡写炒鸡杂。

浓装艳抹吃鸡肉吗？哈哈

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:21

黑贝萧发表于 2015-11-15 22:26
观色闻香，肚子虽然吃得饱饱的，看着还是口水如泉涌。

配色还是太单调，但味确实不错

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:26:59

不倒仙翁发表于 2015-11-16 05:30
自家喂养的吃的放心。
但我家从来不吃鸡杂、狗肉。

好习惯，

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:38

总是能琢磨出些庖厨经验和大家分享！:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:53

轻描姐姐的烹饪水平真是了不得。每次看的我都流口水。:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:35

放点雪菜、冬笋炒炒也很好吃的！

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