另类油辣椒

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作者：不倒仙翁
做点油辣椒佐餐
不是什么经典的做法，也没有繁琐的程序。
只有一点，就是好吃。
辣的过瘾，香的口馋。


选用朝天椒辣椒粉



备好要加入的佐料
蒜仁、姜末、豆鼓、油炸花生。



油要多，烧热至冒烟。
然后关火，降低油温至7成热左右。
这样才不会烧糊辣椒。



加入蒜仁、姜米、豆鼓，爆香
倒辣椒粉，拌均匀。






加油炸花生米，盐，生抽，蚝油。
继续开大火，搅拌均匀。
喜辣点的，大火熬的时间要短。
喜脆点的，大火熬的时间要长些，但千万要掌握火侯，不要烧糊了。






关火冷却后装盒
视各人的喜好，也可调些香油。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=196056

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俺家的最爱，:victory:

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辣椒籽磨成粉，比芝麻还香

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越辣越喜欢:hug:

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这个可是技术活，一般人还真掌握不了火候:handshake

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很诱人的油辣椒:lol

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无辣不欢:victory::victory:

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学习了，今天就做一点吃:lol

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垂涎欲滴:lol

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这盆佐餐料的制作，火候的掌握太重要了，时间或者火力差之毫厘，则口味有很大的不同。