学做上海菜.......油面筋酿肉

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:20:05

作者：轻描

油面筋酿肉，在上海时吃过，贵州没这做法，贵州也吃油面筋，不过是用来煮火锅的。

靠着回忆和自由发挥，将上海本邦菜复制出来，关键是酿好肉的油面筋煮的时候一定要加开水，并且要将它们淹在汤汁里煮，不然一面煮溶了，另一面还是硬的，就不好吃啦。

原打算只吃一个的，没忍住吃了三颗，，不是俺嘴馋，是因为它太美味。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=200195

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:20:26

流口水了:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:21:15

谢谢喜欢，欢迎多交流

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:21:43

这个就是我们无锡的特产。:hug::hug::hug:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:21:52

要买清水油面筋

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:21:57

上海人到无锡最喜欢就是买无锡排骨，清水油面筋，蟹粉小笼包

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:22:19

吃货吃货吃货。哈哈哈。。看来最近外面活动不多。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:22:31

啊？我一直以为是上海的，:)

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:25

不懂呢，面筋分很多种吗？:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:23:57

无锡排骨俺知道，还复制过，:)

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