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作者：明（HLM）
上月去深圳菜友家聚会，学到了一道很有风味的小吃——酸子姜的做法。因为我在去之前，吃过她送我的酸子姜，好吃得停不下来，为了学到真功夫，必须亲临菜友家现场学习，在我去之前，约好主人买好子姜4斤，哗。。。好像好多的样子，另一菜友好认真的学习切子姜，要切成 2MM 左右的薄片，然后，再切成 3MM左右 的丝条，切好后 ，1、用些盐腌渍15分钟左右，2、 姜软了 然后用手 用力把挤干水分，这时试试姜条的咸味，洗不洗就看各人的口味啦（凉开水洗），3、放米醋 500克左右 ，白糖400克左右 泡着（伴匀），装入玻璃罐，明天就可以吃上啦。。。因为现在是子姜上市的时候，大家 不防试试吧！图片迟点再补上。
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发表于 2020-12-26 11:32:11