美味豌豆皮

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:05

作者：清心飞扬

又到了吃豌豆的季节了，不过本地的豌豆现在还是小苗。这是外地的豌豆，我对豌豆不是很感兴趣，对豌豆皮却是情有独钟。只要碰到皮比较嫩的豌豆就会买一大堆，这次我买了2.2斤豌豆。剥出了1斤豌豆，8两豌豆皮。豆子可以用来做排骨汤，豌豆皮可以吃三顿，吃不了可以放冰箱保存。

把豌豆剥出来只花了半个小时

这就是豌豆壳了，把嫩的和好的挑出来。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=130157

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:27:25

豌豆皮虽好吃，但皮比较难剥，而且很费时，要很有耐心。

嫩壳能剥出比较完整的豌豆皮

稍老一点的豌豆壳只能对半折断才能把老筋撕下来

嫩绿的豌豆皮剥好了，花了我一个半小时。

剩下的豌豆老筋和老壳就用来沤肥了，一点也没浪费。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:03

两个小时的成果

素炒豌豆皮,嫩嫩的、脆脆的、甜甜的，又辣又爽口，真是美味啊，吃了还想吃

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:13

厨艺真好:lol:lol:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:27

谢谢！只是比较贪吃罢了;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:37

吃得是福;P:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:45

让我想到了童年，小时候就这样生吃豌豆皮

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:28:54

这是最好的物尽其用！名副其实的功夫菜！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:03

谢谢分享！
豌豆皮做菜第一次看见，今年我在荒地菜园种了不少豌豆，到摘豌豆时嫩皮也拿来做菜。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:29:42

既然喜欢吃豌豆皮可以直接去买荷兰豆，荷兰豆就是相当于吃豆荚的豌豆不用费劲剥

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[家常菜] 美味豌豆皮

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