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作者：mengting980312
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
这个是自家的种的辣椒哟。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。我是手工刀切的，没有用搅拌机，也可以用搅拌机打碎到自己觉得满意的程度就行了。
然后将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了 。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
这个是最后包装好的效果。每次我采摘一部分就会做一瓶，一罐一罐的吃。多的时候就用旺仔牛奶糖的罐子装了一罐。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=32927 |
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发表于 2020-12-26 11:08:53