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楼主 |
发表于 2020-12-24 14:30:21
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自己种的，哪有不干净之说;P
这是我的秘方;P
我媳妇做的方法（上瘾后跟我偷学的）就是现摘现吃：去掉老叶下面部分（其实也没老叶，她就爱干净，专挑上面的嫩的，下半部好好的青菜就扔到垃圾箱），整株的用开水炒一下，放盘里加上一点豆瓣酱拌匀就好了。
我的方法就是现摘现吃：去掉根，只要真叶部分，洗净后泡水半天，整株捞出晾干水分，放盆里，另盘里放豆瓣酱，用盆里的青菜蘸豆瓣酱一下，放口中细嚼慢咽，满口清香。我媳妇也照吃不误，春、夏、秋季隔二天就吃一次（只要有这菜），全家一盆全扫光。此吃法是江苏的一位大姐告诉我的，一试果然好灵，已经实验多年了，只要有这道菜，其它菜一般会剩下浪费掉。夏季口感差一点，特别是春天，有人一上火就吃这个，保准两天就好。只不过是现在天气冷了，几乎不生吃了，现在大都是做汤吃了，可无论怎样的方法炒着吃，全家都不喜欢。
另外包水饺也很好吃，青菜一斤洗净后淋干水分，切碎后拌少量粉丝，少量（二两）粉丝主要是为了吸收水分，粉丝事前泡好切小段，放发好的海米（二两）或虾仁粒（三两），鸡蛋（两只）炒碎粒，少量木耳发好切碎（主要是为了好看，与口味关系不大），一定要放一点放胡椒粉，五香粉少许，麻油盐少许，不要放酱油甜酱类的，拌匀后既可以做陷了，此馅也可以烙馅饼，但不及包水饺好吃。
此菜一般我密种一次可以吃2-3个月（例如春天从两个叶开始至4个叶小苗生吃，从三个叶开始至5个叶苗就包水饺，再大了就包子，再大了就容易招虫直接铲除扔掉或沤肥），春秋季种一次，少了就隔一个月补种一次，几乎是与生菜同期种植，也与生菜同种吃法。目前地里剩余的是10月中旬种下的，冬天气温到了零下6度，菜长的很慢几乎不长了，但口感好，下雪后口感更好，再冷的话到零下10度就会冻死。 |
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发表于 2020-12-24 14:28:00
