自制糖桂花

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:20:06

作者：静看鱼游

桂花开时香满院，可观赏又能食用，采摘些做糖桂花。腌糖桂花：桂花采摘后挑出花加少许盐腌制（揉一揉），挤出苦涩的水倒掉，桂花里加多些糖拌匀，放入玻璃瓶最后加糖盖紧，放冰箱里冷藏就可（保质期2年），做甜点、汤圆馅、红豆沙馅、炒桂花糖年糕，红薯糖水等都可加些可香了。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=253420

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:20:57

真不错，卖我一罐呗

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:21:38

巧手能干

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:22:22

谢谢！我这糖桂花是海盐老传统做法。用宁波汤圆粉做汤圆也加糖桂花香得来。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:22:46

桂花的色泽是不是随着白糖的融化而与原来的色泽不一样呢？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:23:25

用盐腌时沥水颜色就变深了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:24:01

赏花、闻香、品味，真好！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:24:13

谢谢！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:24:46

要用清水冲洗掉盐水么，不清洗不是很咸么？谢谢

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:25:02

不用清洗，少许盐揉一揉出水挤掉拌糖，糖比盐要多不会咸。

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