自己动手做年糕

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:02:01

作者：TBB

配方：一斤糯米粉六两片糖，将糖用水煮成浆和面，蒸一小时即可。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=132291

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:02:41

2014，新年来了！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:03:23

用糖水和面，那水温是多少？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:03:49

只要不烫手就行。三四十度吧

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:04:04

这与煮马蹄糕一样，也是要先煮半生熟的浆后再蒸。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:04:35

学习了、我也试试:P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:04:55

可以放些大枣吧！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:05:23

水和糯米粉的比例是多少？太烂不行太干也不好吃吧。:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:05:39

我是边加糖水边和面，没有量水的重量，和好的面和做馒头和的面差不多，有点软但不沾手，蒸出来软软的，然后放冰箱冷藏室，二天后结成硬块，和超市卖的一样。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:06:18

我是南方人还是喜欢南方的年糕。
不过我家蒸半个小时都不到，一个钟太久了吧，还挺浪费煤气的。。。

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