我做的杂粮面发糕

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作者：无念行

          现在的饮食真的要注意了，能自己做的就自己做，尽量不要买现成的。只要用心、付出时间，就能做出很好吃的。昨天晚上我蒸的杂粮发糕，虽然不是那么好看，但是味道绝对是一流的，那味道是在外边买的那雪白的馒头没法能比的，香的很。
      用料：玉米面、黄豆面、小米面、豌豆面、磨碎的黑芝麻少许、白面及老肥。
      做法：
          1、用快开的水将粗粮面烫一下，搅匀。稍放不要晾凉，大概和手的温度差不多时，加入白面和已泡好的老肥，搅拌成粘稠状，用筷子挑起时以不掉下来为好。
         2、等发的有蜂窝时兑入少量的碱水。再等面发起时上锅蒸，一定要时间长点要蒸熟了 。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17415

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好诱人 好想吃~~~

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:victory:做得好!自己做早点,卫生 好吃 !

请问 你说的 老肥 是什么呀?

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太漂亮了！:hug:

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做得好！:lol不知老肥是什么？能说明吗？

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老肥就是我们方言说的 酵头吧，然后做成的馒头我们说的老酵馒头，这个是要兑碱水的，掌握不好可不行啊，到目前为止我都不会啊。
你做的真好。

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告诉大家哪里可以找到 酵头  ，要问烧饼店的人要或者买，烧饼店的面必须要用 酵头的，不好用苏打粉呢。
这个可是买馒头的亲戚告诉我的。她说自己吃 还是不用苏打粉为好，自己发酵的好吃些哦。

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就是以前做馒头留的发面