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作者：阡墨
想老妈烙的韭菜素饼想了好久，无奈老妈最近没空理我，整天光忙侄女的功课，话说现在才上三年级的孩子怎么那么多作业呢，整天回家就写，一起能写到十点多，哎，还是我们小时候好啊，五六年级以前都没有什么作业的。又跑题了:)现在说下我做的这个韭菜夹，像我这种和不好面的人最适合这个了，早上也用不了多少时间就可以做好，虽然是简易版的，但味道还是可以的
先说下韭菜馅的做法，一撮韭菜，昨天晚上买好的，因为早上吃的都比较少，没弄太多。两个鸡蛋，一撮虾皮就可以了。
韭菜洗干净，切碎备用。
平底锅热油炒鸡蛋，在边上顺便把虾皮煎酥。
出锅后把鸡蛋捣碎，与虾皮放小碗里，晾凉备用
一个大碗，倒入韭菜，晾凉的鸡蛋与虾皮，放少许盐与香油拌匀。也可以不放盐，因为虾皮本身就够咸了。
说下面皮的做法，面粉和玉米粉3:2 加盐和适量水各成比较稠的面糊。
面糊没拍，小妞一起在搅乱，要稠一点。
上面用的那个勺一勺，就是这么大的饼，这个是有点厚度的，如果喜欢薄的可以适当稀一点。
趁面汁没干以前把馅入到饼的二分之一处，再等一下，就可以合住面饼，这样就可以粘住了。
这是一锅做了两个，上面还生着，可以慢慢翻过来，再煎一会。
翻面了，成品要再金黄一点，要小火，放不入油自己掌握，我放的少，这样更健康。
成品，最后一个有点糊了，我放的油少，挺好吃的，比光白面做的饼更香。
这个就是今天的作业了，想吃韭菜饼却没时间和面的菜友可以试下，很香的呢:kiss:
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发表于 2020-12-26 06:57:24