今天做的红糖发糕

菜园网

作者：静文雅轩
有没有想吃的来，今天现做的红糖发糕！




这是以前做的红糖发糕
会拉丝哦，浓郁的红糖味，加点鲜姜汁，口感超赞的！





原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=235219

菜园网

你做的真好，我今天做了发糕棒棒硬，可能是没有发酵好哦，你的米浆加发酵粉发酵多久哦，蒸熟之后是硬的，没有膨胀。大米水泡之后要泡多久打米浆。

菜园网

想吃，口水一地了，楼主请负责

菜园网

亲，我用的是普通面粉，不是米浆。加的泡打粉和一点酵母粉，发面半小时，因为全程都是温水化糖和面糊，这毕竟是高糖面食，个人认为一般酵母很难发酵，除非你用的是高糖版酵母，加泡打粉就可以弥补这样的缺陷。我经常做，也是凭自己的感觉来品对的。你可以看看我用的，希望对你有帮助。

菜园网

用多少自己看合适，我今天做的是一碗面粉，吃饭的碗，用豆浆机打鲜姜，过滤留汁，再加点水烧热。然后化红糖，红糖要多放，因为后面还有加面粉，甜度要高点蒸出来才有浓郁的红糖味。最后把泡打粉加点酵母粉（要高糖版，没有就用泡打粉，酵母粉有分无糖版和高糖版）放到温的红糖姜水里，加入面粉，搅拌成面糊，不要太干也不要太稀，醒半小时。上锅蒸30分钟。

菜园网

来我家做客，管你吃够！还有正宗内蒙古羊肉招待

菜园网

太感谢了，哈哈，就是拌的干湿程度是怎么样！要稀点吗，

菜园网

不要太干也不要太稀，要以面糊挂碗为佳。

菜园网

这个不难，多做几次你肯定就感觉出来了，会越做越好的！

菜园网

看得我口水直流，我也想做，可以提供完整版吗？家里好多红糖，乡下朋友自己家种甘蔗做的，真好派上用场