妈妈蒸的年糕

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:14:48

真好

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:15:00

厦门待了几日，没有机会尝到黄则和花生汤，据说除花生汤外，韭菜盒子、麻花、糕点、面包、月饼、豆包等都很好吃。

快速的方法：浸泡花生胀大饱满为止脱皮，加五倍于花生的清水，加适量的糖用高压锅5-8分钟。

不出油花的方法：锅内浸泡花生1晚上胀大饱满，林干后开水冲入花生仁的锅内，然后用手捏擦脱皮，脱过膜的花生仁再林干后放进锅内，加8-10倍于花生的清水和少量碱（一定要少），慢火熬制约1小时后，再把白糖清水加入搅拌均匀。再用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时即可。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:15:59

可能他们家的花生汤，花生浸泡之后，过滤干水，炒过再煮，快炒熟前放点食用碱？
那个味道的确很芳香特殊~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:16:57

感谢你告知~
可能加碱起了作用？
厦门的海蛎煎很亲民小吃，又很营养。还有鼓浪屿岛的干肉饼，和椰蓉饼等~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:17:30

你没完没了，今晚我不想再吃东西了知道不，减肥，知道不知道要减肥。
椰蓉饼;P 我喜欢，明天去买两包解解馋:dizzy:

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