蓬松酥脆的小油条

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:12:39

作者：娃娃妈绣绣
之前一直做的都是加酵母的油条，但发不好，香还是香的只是内部孔洞小。这回下厨房新学了一方法，跟之前酵母版配料差不多，中筋粉+鸡蛋+盐+食用油+复配油条蓬松剂（不含铝）+小苏打，所有材料混合揉匀至表面光滑，盖保鲜膜或盖子放室温（夏季放冰箱冷藏）一夜至充分松弛，再小心取出
面团放案板上撒薄粉，边抻边擀，刀切，二
条摞一起筷子中间压一道印，
捏住两头稍拉长入油锅炸，不停翻身

当然双十一败的带温度计的炸锅也功不可没

外酥内软孔洞大，下豆浆正合适

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=233178

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:13:02

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:13:13

油条很膨松

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:13:35

:Q:Q:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:13:57

炸得很漂亮，看到都想吃。:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:14:20

喜欢你的炸锅，哪里买的？求地址

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:14:33

好了，赞一个

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:15:02

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:15:32

又好吃又好看

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:16:21

好松软！

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[面食] 蓬松酥脆的小油条

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