我的面食之十七——试着做糯米发糕~~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:11:59

作者：心随心愿

从小就很喜欢吃糯米发糕，软软的、香香的、甜甜的，做过很多面点，也做过很多面粉做的发糕，但是就想做做糯米的发糕~~春节在家没事，做了一次糯米发糕，不是很成功，但还是和大家分享一下吧~~

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=205466

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:12:58

你做的已经很不错了！:Q
   若再放入竹叶或用竹叶包裹后再蒸煮会更好，有益健康！

   糯米偏粘腻，难于消化，容易阻气。血糖、血脂、血尿酸高的人尽量少吃。慢性肠胃炎、胆囊炎、食道炎的人也要少吃。
   竹叶性味甘、淡、寒，善通。
   两者放在一起蒸煮，则可以放心享用，芳香清凉而不腻。多吃点也不用再担心不好消化了。
   搭配原理可参照一下粽子的制作。这可都是老祖宗们实践了千百年的美食制作方法，有中医理论在里面的。即营养又健康！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:13:08

多谢刘种来留言，而且提了那么好的建议！但是发糕和粽子和黄金糕完全是不同概念的食纷，我们这也有用竹叶或者棕叶做的小食品，叫叶儿粑，还有用菜叶包裹做成的，都是非常不错的。我们的发糕是用普通大米米粉加糯米粉，不是单单只用糯米粉，而且用酵母发酵，蒸出来是蓬松的一种糕点！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:14:08

我自赞一个

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:14:52

多谢新菜的加精和评分~~~:Q:hug::handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:15:38

太强了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:16:19

是不是太稀了？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:17:04

说实话，我也不清楚~~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:17:54

翻了翻你原来的帖子！挺好

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:18:42

我也做过，不过失败了一点都不蓬松！

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